恩里科如何为必胜客重新注入活力 - 彭博社

要想了解罗杰·A·恩里科华丽的营销品牌如何重新点燃一家企业，看看必胜客就足够了。1994年，披萨市场平淡，众多竞争餐厅削减价格，全球最大的披萨连锁店的运营利润下降了21%。这一滑坡使百事可乐公司的餐饮部门在15年来首次出现运营利润下降。“这对我们来说无疑是一个警钟，”必胜客公司的首席执行官艾伦·S·赫斯顿说。“我们有点迷失方向。”

恩里科于1994年11月接管餐饮部门，该部门还包括塔可钟公司和肯德基，在此之前他曾在百事的饮料和零食部门工作。他发现了一款有前景的新产品——一种在外壳边缘烘焙了马苏里拉奶酪的披萨，并决定通过一场大规模、华丽的营销活动推出它。酿满奶酪披萨在第一年就成为了一个10亿美元的业务。

模仿产品。恩里科为必胜客的广告增添了不少色彩，这并不令人惊讶。毕竟，他是签下迈克尔·杰克逊和麦当娜为百事可乐代言的人。他投入超过1亿美元推出酿满奶酪披萨和另一款产品三层披萨——在经历了多年的沉闷、令人遗忘的广告后，新广告活动灵巧而引人注目。“他进来后说，‘你们有这个绝妙的产品——现在你们需要世界级的广告来让人们谈论它，’”一位必胜客发言人说。酿满奶酪披萨的广告中出现了唐纳德·特朗普和他的前妻伊万娜等奇特的名人搭配，他们倒着吃披萨，从外壳开始。

回报来得很快。根据位于芝加哥的食品行业顾问Technomic Inc.的说法，Stuffed Crust帮助必胜客将其市场份额从25.6%提高到27%。去年，必胜客的全球营业收入增长了40%，达到了4.14亿美元，销售额增长了16%，达到了52亿美元。1995年，至少开业一年的门店销售额增长了4%，而1994年则下降了6%。NatWest证券公司的分析师迈克尔·J·布兰卡估计，今年该公司的营业收入将增长11%，达到4.6亿美元，销售额为55亿美元。必胜客占百事可乐总销售额的17%和总营业利润的13%。

哈斯顿表示，必胜客每年将推出至少一款主要产品以及两到三款产品线扩展。今年1月，它推出了另一款新产品Tripledecker，增加了一层奶酪在两个饼皮之间。

哈斯顿不能依赖他的披萨铲。尽管必胜客的竞争对手都小得多，但他们正忙于推出模仿产品。在多年扩展必胜客的外卖和送餐服务后，该连锁店现在必须努力重建其高利润的堂食业务。但在恩里科现在指导母公司的情况下，必胜客在未来一段时间内可能会继续火热。