勃艮第的身心美食 - 彭博社

在秋天，法国的山顶小镇维泽莱宁静而几乎神秘地俯瞰着西勃艮第起伏的绿色牧场。从远处接近时，这个古老石头避风港的景色自中世纪基督徒在前往西北西班牙圣詹姆斯墓的年度朝圣途中停下来休息和祈祷以来，变化不大。

如果你正在访问巴黎，可能没有其他周末出游能比去维泽莱更能让你体验到法国乡村的辉煌。这个朝圣小镇就像是草地海洋中的小规模蒙圣米歇尔。你可以或多或少地独自漫步，也许会体验到一种精神上的牵引，这与著名的英吉利海峡目的地的商业炒作形成鲜明对比。

维泽莱在秋天可能是最美的。大多数旅游巴士都已经离开。空气中弥漫着清新的寒意——远比夏季的炎热要好，当你攀登狭窄的石街，去欣赏小镇16世纪房屋华丽的雕刻外立面时。这个时候也是在舒适的咖啡馆里，品尝来自附近葡萄园的葡萄酒的好时光。

维泽莱的主要景点——在中世纪和现在一样——是一座巨大的罗曼式大教堂，其起源可以追溯到9世纪。内部有交替的深色和浅色石材的高耸柱子，每根柱子上都有独特的雕刻图案。参观可爱的地下圣所，宗教团体的成员有时会在大教堂的珍贵藏品旁边唱古老的宗教音乐：圣玛丽·玛德琳的遗物。大教堂旁边是一个花园露台，提供周围山谷的壮观景色。还可以在维泽莱山的外缘散步，走过大教堂后面。然后你将穿过旧城门，沿着防御墙漫步。

几乎同样著名的是维泽莱的另一座庙宇——法国美食。在山脚下坐落着法国最好的餐厅之一，L’Esperance，由著名厨师马克·梅诺（Marc Meneau）经营。晚餐每人至少150美元，但有75美元的固定价格午餐（加酒）。尝试苦焦糖小牛肉或杏仁奶、醋和咖喱龙虾。你需要提前预订（33 8633-3910）。或者可以去梅诺附近价格更实惠的餐厅，Marguerites草地。

L’Esperance也是一家优雅的酒店（每晚140美元起）。在维泽莱中心的老宅子Le Pontot，你会发现更宁静的魅力（120美元起；33 8633-2440）。想要乡村优雅，可以开车10英里到库赞谷，住在一座改建的水车磨坊Moulin des Ruats（70美元起；33 8634-0714）。它的餐厅也很出色。除了L’Esperance，这些旅馆在11月关闭两到三个月。

HOUSEBOATS, TOO。维泽莱距离巴黎约2个半小时的车程，沿A6收费高速公路。更好的选择是放慢速度，至少有一条路走乡村公路。向南行驶，在Nemours下高速，开车前往Sens，这是一个重要的中世纪宗教中心，拥有一座美丽的教堂。沿着约讷河谷行驶，短暂停留在Villeneuve-sur-Yonne，这是一个位于河边的宜人村庄，两端有雄伟的中世纪城门塔。如果你有几天时间，天气不错，可以考虑在Joigny租一艘房船。你可以探索河流，晚上在舒适的、配备厨房的船上过夜，船上可容纳四人。驾驶起来很有趣，而且不需要执照。

在Joigny离开约讷河，前往葡萄酒城Chablis。这个城镇本身没有特别的魅力。但在城镇之前的山坡葡萄园，生产著名的白勃艮第酒，即使在冬天也是美丽的景象。你会看到酒厂，可以品尝不同年份的酒，并为野餐购买一两瓶。真正的法国Chablis与同名的平淡加州葡萄酒几乎没有共同之处。

离开沙布利，接下来前往诺耶，一个美丽的木结构房屋村庄。然后穿过高速公路，朝西南方向前往维泽莱。这条路线很长——大约五个小时——但你会享受到法国的广阔景色。在旅程的尽头，就像一位中世纪的朝圣者，你将迎接维泽莱的宁静。