高级巧克力：这真是甜蜜 - 彭博社

想在情人节融化一个心吗？请向手工巧克力师寻求帮助，他们将丰富的天然风味和更高的可可含量融合在一起——但不添加防腐剂——制作出巧妙的糖果。

在纽约，糕点厨师雅克·托雷斯（mrchocolate.com）凭借伯爵茶和香橙酒等口味的松露引起了轰动，而加里森糖果（garrisonconfections.com）则用栗子阿尔马尼亚克和冬季芒果温暖人心。旧金山的皮特·斯洛斯伯格，皮特的邪恶啤酒的创始人，开始了可可皮特的巧克力冒险（cocoapete.com）。看看他的神圣之地，里面有黑巧克力、焦糖和意大利烘焙咖啡。 巧克力编辑迈克尔·施奈德对位于佛罗里达州迈尔斯堡的甘纳什巧克力（ganachechocolate.com）赞不绝口，称其手绘创作充满香蕉或菠萝的风味。