意大利气泡酒 - 彭博社

准备好庆祝这个季节的顶峰了吗？试试普罗塞克酒。普罗塞克是一种意大利起泡酒，以其所用的葡萄命名，因其清爽的口感、适应性强和相对低廉的价格而在美国越来越受欢迎。

普罗塞克分为静态、微起泡（轻微起泡）和全起泡。该酒来自意大利东北部一个名为科内利亚诺-瓦尔多比亚登的小地区，距离威尼斯约35英里。在这个地区，生长在卡尔蒂泽微气候中的葡萄享有最高的声望和价格（每瓶高达35美元）。

普罗塞克酒轻盈，干型至半干型，通常不标注年份。最好在发布后的一到两年内饮用。迈克尔·博纳迪斯（Michael Bonadies）是Myriad餐饮集团的合伙人，该集团在其餐厅（包括纽约的Nobu和Montrachet）提供普罗塞克，他特别推荐Mionetto Frizzante（13美元）。在美国销售的其他普罗塞克酒包括Zardetto和Nino Franco，通常每瓶价格在9到20美元之间。

不要把普罗塞克酒只留给特殊场合。以这个价格和10%到11%的低酒精含量，它可以从商务午餐转变为鸡尾酒派对。

作者：艾米·科尔特斯