单靠饮食可能就能奏效 - 彭博社

身体检查很常规，我以为我身体健康，直到我收到了血液检测结果。总胆固醇为260，LDL胆固醇为187——分别比推荐的最高水平高出30%和43%。哦，顺便说一下，我的医生想让我立即开始服用Crestor，这种最新的降胆固醇药物。

我很沮丧，给医生打了电话。“我不能通过饮食来解决这个问题吗？”我问。52岁时，我没有其他风险因素，而且这是我第一次出现高读数。“这很难，而且大多数人做不到，”他回答。我把这当作一个挑战，三个月后，我得到了更好的结果：总胆固醇190，LDL 124。“完美，”我的医生在报告上写道——我把处方扔掉了。更好的是，我减掉了15磅。

一些聪明的步骤

我承认我不确定自己是否能避免用药。我已经主要吃家禽和鱼，避免油腻食物。我每周还进行三天的力量训练和三天，有时四天的有氧健身。我还能做多少呢？

与朋友和家人聊天得到了混合的信号。有几个人告诉我，他们通过饮食未能降低胆固醇；其他人则问我为什么要尝试。“我吃Lipitor，想吃什么就吃什么，我的胆固醇很好，”一位午餐同伴坦言。

尽管如此，我还是继续努力。我切除了或大幅减少了高胆固醇或饱和脂肪的食物，如牛肉、黄油、全脂牛奶、奶酪和烘焙食品。我仍然偶尔享受我对冰淇淋的偏爱，但频率减少，并选择低脂版本。更大的变化是增加了不饱和脂肪和富含可溶性纤维的食物，这些食物已知可以降低LDL胆固醇。我开始吃非速溶燕麦粥作为早餐，在上面撒上富含纤维的亚麻籽粉。亚麻籽还给我提供了某些鱼类中的Omega-3脂肪酸。午餐或晚餐时，我会吃豆类或扁豆，做成汤、炖菜或沙拉。尽可能地，我用糙米代替白米，选择全谷物面包。当我吃零食时，我会选择干果或无盐杏仁。我并不觉得被剥夺，我相信我可以坚持这个方案——尽管披萨的香味仍然非常诱人。

我的结果是偶然的吗？去年夏天，美国医学会杂志报道说，低饱和脂肪、高大豆、杏仁和可溶性纤维的饮食在短短四周内将LDL水平降低了28.6%。胆固醇测试的准确度应在3%以内，而一个人的水平可能每天变化12%，我的测试的Quest Diagnostics实验室的医学主任威廉·E·塔尔博士说。我对我的实验室结果反映现实感到满意。

如果有必要，我准备服用药物。对于某些人来说，仅靠饮食是行不通的。但你不会知道，除非你尝试。

作者：杰弗里·M·拉德曼