德尼·亨内奎 - 彭博社

说服世界上最臭名昭著的美食挑剔者排队等候巨无霸汉堡，确实需要一个了不起的推销员。幸运的是，麦当劳公司有丹尼斯·亨内昆。亨内昆，45岁，以非传统的思维方式，将麦当劳的法国业务发展成为连锁店中表现最好的之一。在他从1996年到去年领导期间，麦当劳法国实现了强劲的同店销售增长，同时将餐厅数量翻倍，超过1000家。

现在，亨内昆面临另一个艰巨的任务。今年1月，他被提升为麦当劳欧洲业务的负责人，要求他扭转多年来令人失望的业绩，特别是在英国和德国。去年，麦当劳在欧洲的销售下降了约1%，而2004年第一季度仅增长了3.5%，相比之下，美国的增长率为14.2%。

这是一项艰巨的任务，但亨内昆的战术在法国取得了奇迹般的效果，这要归功于他对业务的创新方法。他颠覆了快餐的概念，宣称麦当劳将成为一个“目的地餐厅”，顾客可以点配有沙拉、甜点和咖啡等附加餐的餐点，并在桌子旁悠闲地用餐，而不是狼吞虎咽地吃汉堡。他还引入了耳机供顾客听音乐。

亨内昆还对标准的麦当劳菜单进行了调整，增加了热火腿奶酪三明治和法式糕点等项目。结果是，法国麦当劳的顾客平均消费大约是典型美国顾客的两倍。

亨内金正在努力将这些创新在欧洲推广。他在巴黎附近的麦当劳欧洲总部建立了一个测试厨房，那里有一个由法国厨师领导的团队正在制作包括温鸡肉沙拉在内的食谱，这些沙拉在今年春季上市。虽然这些沙拉与去年在美国推出的类似，但亨内金的团队正在添加地区特色，比如在希腊加入的菲达奶酪。

像许多顶级麦当劳经理一样，出生于法国的亨内金是公司的老员工。他在1984年申请了巴黎地区麦当劳的助理餐厅经理职位，当时他刚完成法学学位并意识到自己不想从事法律工作。在担任法国首席执行官之前，他担任了一系列中层管理职位。现在，如果亨内金能够翻转整个欧洲的汉堡业务，他肯定会继续在金色拱门上攀升。