兄弟，我的碳水在哪？ - 彭博社

阿特金斯饮食法对许多公司造成的影响没有比潘era面包公司更大（PNRA）。随着美国人放弃面包，转而全力支持阿特金斯和其他低碳水化合物饮食，三明治连锁店在截至6月中旬的12个月中，有六个月的同店销售额持平或下降。潘era的股价暴跌近三分之一，7月14日最低跌至32.50美元。

但人们可能准备再次大量摄入碳水化合物。最近的调查显示，随着节食者对跳过甜甜圈、意大利面、比萨饼和其他高碳水化合物最爱感到厌倦，低碳水化合物热潮可能正在降温。位于密苏里州里士满高地的潘era预计，今年下半年每月销售额将同比增长2%至3%。董事长兼首席执行官罗纳德·M·沙伊赫表示：“阿特金斯是重要且真实的，但它并不是唯一的选择。”

投资者似乎注意到了这一点。自7月中旬以来，潘era面包、克里斯皮克里姆甜甜圈（KKD）、比萨连锁店Papa John’s International（PZZA）和意大利面餐厅运营商Buca（BUCA）的股票都明显上涨，逆势而上。

尽管罗伯特·C·阿特金斯博士在30年前开始推广他的减肥计划，但直到去年才成为一种现象。一下子，靠销售面团赚钱的餐厅发现自己被冷落。明尼阿波利斯的Buca经营着105家Buca di Beppo餐厅，去年同店销售额下降了7%，导致损失1230万美元。Buca的股价在去年秋季初超过7美元，7月15日跌至52周低点4.42美元，随后开始反弹。

餐厅通过调整菜单来帮助自己。Buca开始提供较小的份量，而不是仅仅提供其标志性的满盘意大利面。Panera正在提供六种低碳水化合物的面包。

现在，华尔街总是渴望寻找新的想法来向投资者出售股票，已经注意到低碳水化合物饮食的热情可能稍微减退。摩根士丹利的食品行业分析师（MWD）在六月对2500名成年人进行了调查，发现10%的人在进行低碳水化合物饮食，而一月份为12%。该调查的误差范围为正负1.2个百分点。摩根士丹利的分析师表示，他们预计这种下降将持续到今年剩余的时间。

华尔街可能发现了一些问题。独立市场研究公司NPD集团也跟踪了这种下降。它认为低碳水化合物饮食在一月份达到了顶峰。“美国人总是会尝试新事物，”NPD副总裁哈里·巴尔泽说。“但是这些新事物只有在使生活更简单或更便宜时，才会成为我们生活的一部分。阿特金斯饮食既不做到这两点。”所以，请，给我来点面包。

迈克尔·阿恩特在芝加哥报道