乔·莫格利亚 - 彭博社

你惊讶于乔·莫格利亚（Joe Moglia），总部位于奥马哈的在线折扣经纪公司Ameritrade（AMTD）的首席执行官，喜欢好交易吗？这就是为什么他每个月会去马霍根优质牛排餐厅两到三次。它位于奥马哈的一处地标对面，那是一所现在为处于风险中的孩子提供项目的孤儿院，名为“女孩与男孩镇”，在1938年的电影男孩镇中被永载史册，主演是斯宾塞·特雷西和米基·鲁尼。

并不是说马霍根优质牛排餐厅便宜。事实上，它是奥马哈价格较高的餐厅之一，提供的主菜如“优质牛仔肋眼牛排”和智利海鲈鱼，价格范围从18.99美元到49.99美元。但“你花的钱能得到很多”，这要归功于高质量的食物和服务，莫格利亚说，他的公司以10.99美元的在线交易而闻名。

莫格利亚最喜欢的一道菜是澳大利亚冷水岩龙虾尾。来自澳大利亚南海岸的它，比缅因州的版本更为紧实——而且更有风味，莫格利亚说。马霍根优质牛排餐厅还提供莫格利亚吃过的最好的一块牛排，一块16盎司的带骨菲力。“当它上桌时，肉汁在你的盘子里冒泡。”

作为一名移居的纽约人，莫格利亚在马霍根优质牛排餐厅的总经理丹·埃施（Dan Esch）身上发现了志同道合的灵魂，埃施在1990年代初期在纽约的“绿草地酒吧”（Tavern on the Green）接受了餐厅教育。“我第二次来时，他就知道我是谁，从那时起我就开始了解他，”莫格利亚说。这位首席执行官还欣赏餐厅对细节的关注。厨师每晚都会选择一瓶特色葡萄酒，服务员既细心又训练有素，但并不打扰。他说，这来自一个对经营企业有一定了解的人，实在是高度赞扬。

红木首选牛排屋，13665 加利福尼亚街，奥马哈，内布拉斯加州。（402 445-4380）

作者：安妮·特尔根森