梅洛迪·霍布森 - 彭博社

在芝加哥做素食者并不容易。从北区中东餐厅的沙威玛烤肉到每个街角热狗摊的滋滋声，肉类在这个风城中占据主导地位。毕竟，芝加哥曾是美国的肉类加工中心多年，至今仍是牛肉期货交易的中心。城市对肉食的热爱使得35岁的阿里尔资本管理公司总裁梅洛迪·霍布森的用餐变得更加具有挑战性。霍布森已经素食五年了。

霍布森对肉类的厌恶使得吉布森餐厅——这座城市最著名的牛排馆之一——成为她最喜欢的用餐场所的一个奇怪选择。但霍布森偏爱这家位于芝加哥黄金海岸的餐厅的原因很简单：“他们的配菜最大。”她被“巨大的”蒸西兰花（$5.50）以及“非常优秀”的蘑菇蒜蓉菠菜（$11.50）所吸引。霍布森也是吉布森餐厅花园沙拉的粉丝，沙拉中装满了切碎的胡萝卜和其他新鲜蔬菜，配以香醋沙拉酱（$4.50）。

除了丰盛的份量，霍布森常去吉布森餐厅的原因是工作人员从不对她拒绝主菜表示不满。“大多数高档餐厅如果你只点配菜会感到恼火，”霍布森说。这也是一个招待客户的理想场所。“吉布森餐厅的氛围很好，”她说。这里并不完全安静，但你仍然可以进行交谈。当她在温暖的月份光顾餐厅时，她更喜欢在露台上用餐。

吉布森斯以其充满时尚的芝加哥当地人而闻名。因此，霍布森最近在《时尚》杂志上关于成功、时尚女性高管的特辑中亮相，正好适合这里。然而，尽管她对昂贵衣物的品味，她却非常接地气。毕竟，她吃蔬菜。

吉布森牛排馆，1028 N. Rush St., 芝加哥 (312 266-8999)

作者：劳伦·杨