赫伯·凯勒赫 - 彭博社

对老朋友的忠诚是西南航空（LUV）董事长赫伯·凯勒赫（Herb Kelleher）将阿尔·比尔纳特（Al Biernat’s）列为他最喜欢的餐厅之一的原因之一。但美味的牛排和海鲜以及热情的服务——更不用说在酒吧附近的桌子上偷偷抽烟的能力——每两三周就让他回来一次。“阿尔是个好人，非常好客。他不认为[顾客]是负担——不像联合航空（UALAQ）的空乘，”凯勒赫笑着说，他的低票价航空公司以友好的服务而闻名。

比尔纳特的地方已经成为名人聚集地，吸引了足球明星特洛伊·艾克曼（Troy Aikman）和歌手胡里奥·伊格莱西亚斯（Julio Iglesias）等人。老板热情地迎接所有顾客，无论是名人还是普通人。他特别喜欢凯勒赫，凯勒赫第一次见到比尔纳特时，他还是达拉斯棕榈餐厅的总经理。正是传奇企业家凯勒赫鼓励他开自己的餐厅。比尔纳特甚至在凯勒赫位于西德克萨斯的牧场上猎过鹌鹑和鹿。“他很成功，但他希望身边的每个人都成功，”比尔纳特说，他在1998年在达拉斯的橡树草坪社区开设了他阳光明媚的地中海风格餐厅。

在最近的一天，凯勒赫坐在他通常的位置，靠近前面的一个包厢。无视城市的禁烟法，他在座位上放了一个烟灰缸，偷偷抽了几口他的美利达·优尔特玛（Merit Ultima）香烟。他唯一被打断的时刻是当地的一位新闻主播过来打招呼。

凯勒开始他的午餐，点了他常喝的血腥公牛，一种加了肉汤的血腥玛丽。接着是一碗6.95美元的丰盛玉米饼汤，然后是18.95美元的胡椒牛里脊配干邑酱和大蒜土豆泥。他点的牛里脊要五分熟，并开玩笑说即使得了疯牛病，“凭我的行为，没人会知道我得了。”在凯勒的餐桌上没有低碳饮食。作为甜点，他狼吞虎咽地吃下了温热的巧克力蛋糕，里面流心（7.95美元）。在感谢他的服务员并亲吻女主人手后，凯勒回去工作。

阿尔·比尔纳特餐厅，4217橡树草坪大道，德克萨斯州达拉斯。（214 219-2201）

温迪·泽尔纳