埃德·迈耶 - 彭博社

埃德·迈耶很快就能列举出一家优秀餐厅的标志：多元化的顾客、令人难忘的室内装潢、丰盛但又易于识别的食物，以及那种特别的感觉。“没有什么比在用餐过程中被抛弃更能破坏一顿美餐的了，”这位纽约市场营销和广告巨头灰色全球集团（GREY）的董事长、总裁兼首席执行官说道。作为一位投资了多家曼哈顿餐厅的人，如史密斯与沃伦斯基和邮政大厦，他应该知道。

但迈耶在竞争中确实有一些最爱的餐厅，比如位于曼哈顿苏荷区的三年历史的Fiamma Osteria。“这是意大利餐，非常美妙！”迈耶说。他喜欢Fiamma的联排别墅环境带来的隐私感，以及他所描述的“新鲜而干净的意大利食物”。他最喜欢的菜肴之一是手工卷制的garganelli（$22），上面覆盖着Fan Daniele火腿、春豌豆和松露黄油的奶油酱。“这是你在其他地方找不到的菜，”他说。“我对此完全上瘾。”虽然迈耶通常避免甜点，但他也承认自己对crocchette（$10）情有独钟，这是一种小型的意大利杏仁饼和里科塔奶酪甜甜圈，配有多种蘸酱。

作为一位自称的餐厅爱好者，迈耶每周外出就餐五晚，他对自己在餐饮中所追求的东西有着强烈的感觉。“我并不想吃动物的冷门部位，”他说。“我喜欢稍微不同的常规肉类切割。”而且请给忠实顾客一点尊重。正如迈耶所说：“在你第五次光临时被当作陌生人对待，这并不是能在我和餐厅之间建立亲密关系的事情。”餐厅经理们，请注意你的礼仪。

菲亚玛餐厅，206春街，纽约，纽约州。（212 653-0100）

作者：黛安·布雷迪