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老古巴（香槟 莫吉托**）**

为了创造一种 莫吉托，让人一年四季都能享用，桑德斯将浓烈的陈年朗姆酒和苦味酒与香槟相平衡，并添加了一根裹着糖的香草豆作为节日装饰。

¾ 盎司 青柠汁 1 盎司 简单糖浆（等量的糖和水，未煮） 2 滴 安哥斯图拉苦味酒 6 片 薄荷叶 1½ 盎司 巴卡迪 8 年朗姆酒 2 盎司 高品质香槟

装饰： 漂浮的薄荷叶，配可选的糖裹香草豆

将青柠汁、简单糖浆、薄荷和苦味酒倒入混合杯中。捣碎薄荷以提取风味。加入朗姆酒和冰块。摇匀所有材料（香槟除外），并过滤入冷却的马提尼杯中。加入香槟，并用香草豆装饰。

现在这里还有其他的。你有布克曼哈顿和金金骡的照片，但也可以包括伯爵灰马提尼和梦幻多里尼烟熏马提尼，考虑到它们在故事中的讨论。我已经写了（在奥黛丽的帮助下）简短的描述，以帮助设定我们为何向读者介绍每个食谱的背景。

布克曼哈顿

尽管这个酒精度为126.8，但当经典曼哈顿的甜味苦艾酒与一点普恩特梅斯（Punt e Mes）混合时，它也能美味地辛辣，普恩特梅斯是桑德斯一直在推广的一种被忽视的开胃酒。

3盎司 Booker’s Bourbon ½盎司 Punt e Mes ¾盎司 Martini & Rossi 甜味苦艾酒 2滴 Angostura 苦味酒

装饰： 樱桃

在调酒杯中加入冰块。将所有成分量入调酒杯中，搅拌35次以适当稀释。倒入冷却的马提尼杯中，并用樱桃装饰。

金金骡子

作为鸡尾酒中杜松子酒的热心倡导者，桑德斯表示她的经典骡子版本使用 Tanqueray 杜松子酒，因为其更高的酒精度（94.6）和大胆的草本特性。它与姜啤酒的辛辣味道也完美结合。由于商业姜啤酒往往非常甜，桑德斯建议自己制作。其浓缩、干燥且不含气泡的特性将使其非常适合直接混合到鸡尾酒中。

¾盎司新鲜挤压的青柠汁 1盎司简单糖浆 6-8片薄荷 1盎司（30毫升）自制姜啤酒（见下文） 1½盎司（45毫升）Tanqueray 杜松子酒

装饰： 薄荷枝和吸管

在调酒杯中，量取青柠汁、简单糖浆和薄荷。充分捣碎。加入杜松子酒、姜啤酒和冰块。摇匀后过滤入一个10盎司的高球杯中。

自制姜啤酒

1夸脱瓶装水 4盎司新鲜姜，未去皮并细磨 ½个青柠的汁 4汤匙浅棕糖

将姜细磨。在锅中，将水煮沸，然后关闭火源。加入磨碎的姜和青柠汁。盖上盖子，静置一小时。加入浅棕糖并充分搅拌以溶解。通过细筛过滤液体，并让其冷却。

重要提示： 当你过滤姜时，拿一把勺子或漏勺，牢牢按压姜块以充分提取其味道。姜精华最强的部分仍然藏在里面，需要手动压出。其外观会是浑浊的。让其冷却，然后通过漏斗倒入一个有盖的瓶子或储存容器中。使用前摇匀。虽然最好是新鲜使用，但在冰箱中可以保存长达两周，之后味道会开始减弱并出现发酵。

梦幻多里尼烟熏马提尼

这是桑德斯最大胆的饮品之一，这款鸡尾酒用一种泥煤味、烟熏味的单一麦芽苏格兰威士忌替代经典马提尼食谱中的干味美思。平衡其他成分的“狮子驯兽师”是几滴佩尔诺，她称之为另一种被不公正忽视的开胃酒。桑德斯说这款鸡尾酒是为了她的老朋友多里而命名的，她喜欢喝威士忌。

½盎司 拉弗罗伊10年苏格兰威士忌 2盎司 格雷古斯伏特加 4滴佩尔诺

将威士忌、伏特加和佩尔诺放在冰上混合，搅拌均匀。倒入冷却的马提尼酒杯中，用柠檬皮作为装饰。

伯爵灰马提尼

桑德斯在被邀请为伦敦丽兹酒店的感恩节庆祝活动工作后想出了这个配方。这一瞬间受欢迎的食谱帮助点燃了美国和欧洲茶基鸡尾酒的热潮。

1½盎司 注入伯爵灰茶的坦克雷金（下面有说明） ¾盎司 新鲜挤压的柠檬汁 1盎司 简单糖浆（超细糖和水按体积等量混合，未煮） 1个蛋白

装饰： 柠檬皮糖边和柠檬扭（下面有说明）

将所有成分倒入混合杯中，加入冰块并用力摇晃。过滤到一个已经用柠檬皮糖边装饰的冷却马提尼杯中，并加入柠檬扭。

准备杜松子酒浸泡： 将4汤匙散装伯爵茶倒入1升的坦克瑞杜松子酒瓶中。盖上盖子，摇匀以搅拌。让茶在杜松子酒中浸泡2小时。为了捕捉散落的茶叶，将杜松子酒浸泡液通过细筛过滤到一个空瓶或碗中。小心不要压下茶叶以提取多余的杜松子酒，因为这可能会给杜松子酒带来不必要的苦味。冲洗坦克瑞瓶以去除任何剩余的茶叶。将浸泡过的杜松子酒倒回瓶中，盖上盖子，并在冰箱中冷藏。

准备柠檬皮糖： 切碎新鲜的柠檬皮，注意只使用黄色的外皮，避免苦涩的白色内皮。与糖混合。