英国酒吧时代的结束 - 彭博社

作者：贝丝·卡尼

在伦敦市中心的羊与旗酒吧，晚上11点左右，丹·阿什利正在做他通常在这个时间外出时所做的事情——与朋友讨论他们在酒吧关门后可以去哪里。酒保已经敲响了最后点酒的铃声，一名保安正在告诉饮酒的人群尽快结束饮酒。

“你必须计划你的晚上，”28岁的公关官员阿什利说，他和朋友们一起参加他们的年度假期聚会。“选择并不多。”

这即将改变，得益于一种有争议的立法手段，旨在遏制酗酒。目前，虽然夜总会和许多酒店酒吧有晚间营业执照，但绝大多数酒吧被要求在晚上11:20关门。有人说，早关门的时间促使人们快速饮酒，特别是在最后点酒的时候。这也使得一群聚会的人同时涌出门外，增加了酒后暴力的潜在风险。

出租车和烤肉串。

但全面的许可改革将很快允许英格兰和威尔士的酒吧延长营业时间。从2月开始，去年通过的新许可法将允许所有酒吧申请在一天内营业长达24小时的许可。

“目前你看到的是很多年轻人快速喝酒，喝醉，然后同时涌出来，”消费者团体“真实啤酒运动”的托尼·杰罗姆说。随着酒吧关门时间的延后，他表示：“人们不必急于饮酒。他们不必等同一辆出租车和同样的烤肉串。街上会减少麻烦。”

放宽限制的时机似乎有些奇怪，因为各个政府机构一直在进行针对酗酒的高调宣传。首相托尼·布莱尔去年夏天警告说，这正成为“新的英国疾病”，而一些地方议会最近也对廉价饮品促销采取了立场。

澄清事实。

在竞争日益激烈的背景下，英国的酒吧正受到已经影响美国酒吧的变革的冲击。立法者正在提议禁止酒吧内吸烟和赌博的措施，同时他们也准备允许业主在自第一次世界大战期间实施的许可法案后首次延长营业时间。

“目前酒吧面临着相当大的压力，”英国啤酒和酒吧协会的克里斯汀·米尔本说，该协会代表着酒吧连锁。 “有一系列立法正在生效或被提议，这可能对酒吧产生不利影响。”

在过去一年左右的时间里，繁忙的零售区酒吧在饮品价格上竞争激烈。这些折扣促销让一些居民和地方政府官员感到不满。在一些地区，地方议会甚至通过法律设定最低饮品价格，但到目前为止，这些努力已被当局视为反竞争行为而被驳回。

连锁帮。

然而，价格竞争本身正在给某些经营者带来压力。以折扣定价而闻名的JD Wetherspoon连锁酒吧在九月份报告了4%的利润下降，这是12年来的首次利润下滑。尽管一些饮品的新销售价格出台，但在通往11月的几周内，销售额也有所下降。

英国大约有60,000家酒吧，其中近70%由酿酒商或酒吧连锁店拥有，依据英国啤酒与酒吧协会的数据。最大的酒吧公司，如企业酒吧、潘奇酒吧和米切尔与巴特勒公司在伦敦证券交易所上市，拥有数千家酒吧，这些酒吧要么由他们管理，要么租给个体经营者。

企业酒吧和潘奇酒吧通过销售啤酒和将酒吧租给经营者来赚钱，因此在价格竞争和劳动力成本方面相对独立，因此它们是行业中表现最好的公司之一。但所有公司都将感受到一系列政治改革带来的影响。

醉酒与失序。

在某些方面，政治挑战正在加剧。最近政府提出的一个提案将禁止在提供食物的酒吧内吸烟，从2008年开始。这对许多越来越依赖食品销售的酒吧来说是一个大问题。议会正在考虑的另一项法案将禁止酒吧经营扑克机，这对一些公司的收入有贡献。

自通过放宽营业时间的立法以来，布莱尔政府一直在积极打击酗酒和酒精引发的犯罪，政府估计这每年给英国造成386亿美金的损失。根据政府统计，酒精滥用是所有暴力犯罪的一半因素，以及高峰时段70%的急诊室就诊原因。就在圣诞节前，内政部宣布了一项为期两周的假期加强警察巡逻的活动，旨在打击未成年人饮酒和失序行为。

在这种气候下，关于延长营业时间的许可改革将如何实施仍然未知。地方当局将决定延长的营业时间，并将考虑公众对无序行为的高度不满。“这并不是说每家酒吧都能延长三个小时，”ABN Amro的休闲分析师尼古拉斯·托马斯说。

变革之风。

尽管如此，许多酒吧经营者和顾客仍然希望他们的营业时间会有所改变。拉姆与旗帜酒吧的经理特里·阿彻希望在周五和周六晚上将营业时间延长至凌晨1点。他表示，这将对他的生意有很大帮助，因为他的酒吧靠近剧院和电影院，吸引了很多游客。

“大多数人晚上10点从剧院出来，无法理解为什么他们不能喝到啤酒，除非他们去音乐震耳欲聋的夜总会，”阿彻说。“我们将受益。”更大的问题可能是，英国的饮酒文化的变化是否会带来长期的社会利益。

卡尼是《商业周刊》在线版在伦敦的记者

编辑：帕特里夏·奥康奈尔