是的，连法国人也变胖了 - 彭博社

作者：瑞秋·蒂普雷迪

今年巴黎的第一个温暖的夜晚，年轻而美丽的人们在展现自己。当气温达到60华氏度时，桌子神奇地出现，人们在街边咖啡馆悠闲地坐着，打量着路过的人。在左岸的居民中，有一对来自佛罗里达的年轻情侣，来这里度假两周。他们的谈话涉及典型的旅游观察，建筑的美丽，博物馆的辉煌，食物和葡萄酒的魔力。突然，女人的声音提高了一个音调。“我不明白的一件事是：所有胖子都去哪儿了？”

根据米雷伊·吉利亚诺的说法，法国女人不会变胖的作者，自去年12月发布以来，该书一直占据纽约时报畅销书榜单。由于他们对食物的健康态度和做法——将食物炒制成更小的份量，使用最高质量的食材，细细品味每一口——法国人保持苗条和宁静（见BW在线，05年4月25日，“法国女人的肥胖时代”）。

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*并不完全如此。*确实，今天法国的肥胖率在欧洲是最低的之一：12%的人口，而英国为23%。（美国约有31%的人口被认为肥胖。）但像许多其他发达国家一样，法国的人口在增长，而且不仅仅是数字。尤其是在贫困和农村地区，法国人变得越来越胖。巴黎人可能仍然展现出让美国游客感到困惑的苗条——在这个富裕的首都，肥胖人口不到10%——但在法国东北等失业严重的边缘地区，成年人的肥胖率可能超过20%。

体重增加正在加速，尤其是在儿童中。法国医学研究人员估计，成年人的肥胖率每年上升6%，而儿童的肥胖率每年激增至17%。

你不需要费力去找出原因。在午餐时间，像麦当劳（MCD）和本土竞争对手Quick的快餐店排队长龙一直延伸到门口。过去五年，美国连锁店的全国销售增长了42%，每天有120万法国人，或占人口的2%，在这里就餐。

“和西方世界的其他地方一样，越来越多的法国人觉得没有时间享受一顿悠长而健康的午餐，”巴黎精神科医生杰拉尔·阿佩尔多费尔博士说，他与超重和肥胖患者合作。法国的糖尿病病例在过去10年中翻了一番，而人均年饮料消费量已上升至57升，自1997年以来增长了19%。

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除了摄入更多的加工食品，孩子们的生活方式也越来越久坐。与其在户外消耗卡路里，他们花更多时间在电脑前。“我看到的严重肥胖儿童比以往任何时候都多，”儿科医生玛丽-劳尔·弗雷吕特博士感叹道。

对最新统计数据感到震惊，法国社会党提出了应对国家日益扩大的腰围的措施。在三月底，副卫生部长兼医生让-玛丽·勒根警告说，到2020年，法国的肥胖率将达到当前美国的水平。由于70%的超重和肥胖儿童在成年后仍然如此，勒根建议在学校解决这个问题。他希望孩子们每天至少进行30分钟的锻炼，并且学校的医务人员能更密切地监测孩子们的体重。全国范围内，学校的零食自动售货机已经开始逐步淘汰。

欧洲联盟最近的措施也可能有所帮助。在三月中旬，它启动了饮食与身体活动的欧洲行动平台，该平台汇集了食品、零售、餐饮和广告行业的关键决策者。该平台旨在确保所有在欧洲销售的食品都有清晰显示营养成分的标签。肥胖症增加了心脏病、中风、关节炎和高血压的风险，在欧盟的医疗保健成本中占比高达8%，而在美国则高达10%。

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尽管身材苗条的吉利安诺（Guiliano）说了些什么，但大多数法国女性仍希望能减肥。根据2003年研究机构CSA的调查，平均法国女性的美国尺码为8到10，身高5英尺4英寸，体重140磅。大多数人希望能减掉11磅或更多，并尝试过几种饮食。

事实上，法国人对瘦身乳液情有独钟。化妆品行业迅速点燃了这个日益关注体重的国家的热情，推出了无数新型凝胶、乳霜和精华，承诺减少橘皮组织并减掉大腿、腰部和臀部的脂肪。根据总部位于英国的研究公司Euromonitor的数据，2004年，法国人在这些药水上花费了2.3亿美元——这比其他任何欧洲国家都要多，人均支出是美国人的15倍——尽管缺乏有效的证据证明它们有效。

但与美国不同的是，超重者往往选择腹部整形或抽脂来减肥，而法国人对美丽的追求并不涉及手术。“法国消费者希望在不动手术的情况下看起来尽可能好，”Euromonitor的分析师亚历山德拉·里士满（Alexandra Richmond）评论道。吉利安诺在她的引言中写道：“极端主义从来不是法国人的方式。”

自从法国女人不会发胖去年在美国出版以来，59岁的吉利亚诺（Guiliano），同时也是香槟公司Clicquot的首席执行官，该公司是奢侈品集团LVMH的一部分，已被誉为减肥大师。毫无疑问，她是她书籍的一个好广告。也许当她的法语翻译版在她的祖国这个秋天上市时，国家的年轻公民可以从她的书中汲取一些经验。

蒂普拉迪（Tiplady）是商业周刊巴黎办公室的记者

编辑：帕特里夏·奥康奈尔