一个值得信赖的玛格丽塔调酒师 - 彭博社

像任何合格的皇室成员一样，前餐饮业者乔瓦尼·费尔南德斯非常重视他的头衔。1981年，他被《圣弗朗西斯科纪事报》冠以“玛格丽塔之王”的称号，乔瓦尼（他已经用自己的名字多年）拥有一系列湾区餐厅，这些餐厅的玛格丽塔连续七年被评为北加州最佳。

“每个人总是告诉我应该把它们装瓶，”他说。两年前，乔瓦尼现在更喜欢仅以“玛格丽塔之王”称呼自己，确实做到了这一点。

进入饮品行业的推动力出现在2000年互联网泡沫的高峰期。乔瓦尼在那时决定关闭他成功经营了五年的旧金山餐厅巴塞罗那，因为他的房东几乎将他的月租金提高了三倍。“我说，‘非常感谢’，然后把租约权卖给了一位提前支付现金的互联网公司老板，”乔瓦尼回忆道，他出生在罗马，在哥伦比亚的波哥大长大。

接受市场。

经过三个月的旅行，他意识到自己想完全退出餐饮业。玛格丽塔的世界吸引了他。“我想，‘为什么不开始这个呢？’”而在这个五一节，生意比以往任何时候都好。

乔瓦尼花了两年和250万美元研究墨西哥最好的龙舌兰酒，并尝试不同的混合。他想出了蓝色龙舌兰双重蒸馏的埃斯波隆龙舌兰酒、橙酒、天然柠檬和青柠，以及甘蔗糖而不是加工糖的组合。“我们做了一切——混合、瓶子、标签，所有的一切，”他说。当然，当涉及到饮品的名称时，不需要任何讨论。它将简单地是：玛格丽塔之王。

这款饮品进入了一个已经对玛格丽塔酒持开放态度的饮料市场。根据位于康涅狄格州诺沃克的阿达姆饮料集团的调查，酒吧和餐厅老板的民意调查显示，玛格丽塔酒在美国已经连续十多年被评为最受欢迎的鸡尾酒。根据位于纽约州科曼克的商业趋势分析公司2004年的一项研究，龙舌兰酒的销售额去年达到了约2.308亿美元，较前一年的2.188亿美元有所上升。

竞争者众多。

“这有两个主要原因：西班牙裔人口的增加，以及玛格丽塔酒在年轻和中年人群中的受欢迎程度，”商业趋势分析公司的高级市场研究分析师格雷格·帕拉佐洛说。

即饮玛格丽塔酒仍然是预混合鸡尾酒市场中的一个小众细分市场，尽管是一个快速增长的细分市场。现任龙舌兰酒领导者的何塞·库埃尔沃现在有自己的瓶装玛格丽塔酒系列，并在四月宣布推出一种名为何塞·库埃尔沃金玛格丽塔的高端版本。龙舌兰酒制造商索萨也有自己的即饮产品线，而巴顿品牌则生产奇奇的玛格丽塔酒。

还有许多品牌生产无酒精的玛格丽塔混合饮料，例如受欢迎的Lt. Blender’s Margarita-in-a-Bag（“只需添加龙舌兰酒和三重香甜酒，然后冷冻和挤压”）。虽然瓶装玛格丽塔酒市场的具体数字没有被单独列出，但帕拉佐洛表示“瓶装玛格丽塔酒的销售似乎表现良好，未来前景看好。”

价格震惊。

但玛格丽塔之王将标准提高了。在34度的酒精含量下，几乎高于所有竞争对手，玛格丽塔之王的750毫升瓶装售价为19.99美元——几乎是市场上其他产品的两倍。

“预混鸡尾酒作为一个整体类别非常受欢迎，”来自加利福尼亚州奥克兰的大型酒类俱乐部商店连锁Beverages & More的首席酒类采购员Brian Bowden说。“玛格丽塔国王试图在这个类别中创造一个新的细分市场。他们正在努力使其成功。”但他补充道，“大多数预混瓶装酒是1.75升，而他们的只有一半的容量却要更多的钱。”

确实，当Giovanni早期接触加利福尼亚最大的酒类分销商之一时，他遇到了阻力。“他们喜欢它，”他说，“但当我告诉他们价格时，房间里变得死寂。我说，‘我尊重这一点，但他们的酒精含量只有我的一半，而且我使用了优质产品。’他们说，‘先拿到30个客户再回来。’”

传播信息。

相反，Giovanni和他的合作伙伴Gigi Hong采取了一种在行业内越来越受欢迎的草根方法——亲自去酒吧、餐厅和夜总会，免费赠送样品，并在顾客中引发热议。

“我们在几个月内获得了150个客户，”他说。当他无法与Beverages & More会面时，他就在其办公室外等候，亲自将玛格丽塔国王送给其采购员。“我说，‘我只是想给你展示一瓶。试试，如果在两三天内你觉得这不是一个好产品，就不要给我打电话。’”玛格丽塔国王现在在所有45个Beverage & More的门店和连锁网站上销售。

Giovanni预计今年将销售25,000箱，24个月内销售100,000箱——目标是在三到五年内达到100万箱。玛格丽塔国王已经在20个州上市，Giovanni表示他收到了来自巴西、日本、俄罗斯和以色列买家的兴趣。去年，他的调配酒获得了总部位于芝加哥的Tastings（前身为饮料测试研究所）的金奖。

与名人共度时光。

乔瓦尼继续打造他的品牌。他仔细设计了一个引人注目的瓶子，以帮助产品在酒类商店的货架上脱颖而出——或者至少保持步伐——近年来，酒类商店在风格和实质上都越来越重视。“我们特别关注包装，”他说。“在烈酒行业，这是产品的主要差异化因素之一。”玛格丽塔国王采用光滑的磨砂玻璃瓶，配有热封而不是金属螺旋盖。“我们花了两年时间仅仅在瓶子上。”

而在一个巴黎·希尔顿的世界里，他也尽力让玛格丽塔国王成为名人派对圈的非官方灵药，利用他餐厅时期的关系进行网络联络。将其送到一线明星手中是一个持续的项目。乔瓦尼经常与他的电影明星朋友们合影——几乎总是手握一瓶玛格丽塔国王。他的网站上有一个虚拟的照片剪贴簿，展示了乔瓦尼与杰西卡·辛普森、谢丽尔·克劳、亚瑟和杰米·福克斯（乔瓦尼的乒乓球搭档）等明星的合影。

在2003年，他的预混灵药作为MTV音乐录像奖的官方后台鸡尾酒，而今年他参与了E!的金球奖后续节目，调制玛格丽塔并将其提供给马丁·斯科塞斯、莱昂纳多·迪卡普里奥和《绝望主妇》剧组等人，他们在前往后台采访的路上。

接下来呢？他说他正在合法更改自己的姓氏为玛格丽塔国王。对于出生名为乔瓦尼·费尔南德斯的人来说，似乎每天都是五月五日。