将新的食物金字塔付诸实践 - 彭博社

鲜艳的图形能改变人们的饮食方式吗？可能不能。但如果你在考虑改善饮食习惯，美国农业部的新食物金字塔是一个开始的地方。诚然，推荐的份量，比如每天一块手掌大小的肉，对于大多数成年人来说似乎相当微薄。但如果你遵循下面的一些建议来帮助你调整饮食，美国农业部最新的尝试促使美国人停止“超大份”至少可以让你朝着正确的方向前进。

与1992年引入的熟悉的水平带不同，新金字塔被垂直切分为六个彩色部分。不同的宽度显示了你每天应该摄入的每种食物组——谷物、蔬菜、水果、油、乳制品、肉类和豆类——的比例。明尼苏达州圣保罗的营养顾问苏珊·D·穆尔斯希望“人们至少能看看它，认为不同的颜色意味着他们的饮食中应该有很多不同颜色的食物”，例如水果、蔬菜和全谷物。

少即是多

为了提供详细的指导，美国农业部建立了一个网站，mypyramid.gov，允许你根据年龄、性别和活动水平定制每日饮食。准备好感到震惊。金字塔传达的主要信息是少吃。卡路里推荐量大多在每天1,600到2,400之间，年轻人和非常活跃的人可以摄入更高的量。目前，成年美国人的平均每日卡路里摄入量为2,750。

不要试图在一夜之间从饮食中削减1,000卡路里。梅奥诊所的营养专家唐纳德·亨斯鲁德博士表示，他实际上鼓励患者通过增加蔬菜、水果、豆类和其他高纤维、低卡路里的食物的份量来多吃。这样你仍然可以吃大量的食物。另一个技巧是：慢慢减少脂肪食物的份量，比如红肉，每天减少半盎司或每次减少一两天。

你不必成为素食者就能将健康食品纳入饮食中。营养师推荐一些技巧，比如在全谷物早餐谷物中添加水果、在比萨上加蔬菜，或在标准食谱中添加水果和蔬菜。将蔬菜作为晚餐的第一道菜 -- 你会因为饿而吃更多。对于那些不喜欢蔬菜漂浮在意大利面酱或汤里的挑食儿童，可以先在搅拌机中将食材打成泥。

食物金字塔建议将至少一半的谷物换成全谷物。哈佛公共卫生学院的沃尔特·C·威尔特博士抱怨这一建议不够全面 -- 所有谷物都应该是全谷物，因为白面粉和其他加工谷物可能会导致心脏病。作为开始，始终在面包和谷物标签上寻找“全”字。如果多谷物面包的主要成分是强化小麦粉，例如，它就不含全谷物。将糙米和全麦意大利面与其精制品混合，以适应口味。并且在餐桌上为健康谷物添加甜味剂，而不是购买预先加糖的品牌；你将摄入更少的糖。

最困难的建议可能是锻炼建议——如果你想减肥，每天需要额外进行高达90分钟的锻炼，除了你的日常活动。营养师再次表示，你可以逐步朝这个目标努力。一项梅奥研究发现，肥胖的人每天坐着的时间比瘦人多2个半小时。“在一天中多动动可以燃烧数百卡路里，”亨斯鲁德说。因此，不要在电脑前阅读食物金字塔，打印出来并走到公园去。并带上一个苹果。

作者：凯瑟琳·阿恩斯特