让位吧，葡萄牙 - 彭博社

波特酒，正如我们大多数人所知，是一种与白兰地混合的甜酒，适合搭配甜点和雪茄。但一些加利福尼亚的小型酿酒商正在精炼波特酒的酿造艺术，创造出赤霞珠、希拉、仙粉黛和其他单一品种的波特酒。单一葡萄波特酒的残糖含量为4%到8%，远低于葡萄牙版本的12%或更多的糖浆状甜味。这使得独特的水果风味得以展现，使得这些新波特酒适合与多种食物搭配。

纳帕的圣巴特勒米酒庄（www.stbartwine.com），一家单一品种波特酒的专家，正准备推出其首款黑比诺波特酒（$20），其酒体较轻，甜度也比其他品种稍高。想要尝试丰富的焦糖和核桃风味，可以试试来自加利福尼亚中部帕索罗布尔斯的亨特酒庄的$45 Zinful Delight仙粉黛波特酒（huntcellars.com）。纳帕谷的克罗兹酒庄（croze-cab.com）用顶级陈年干邑而非普通白兰地来强化其赤霞珠波特酒，以增强葡萄浓郁的黑莓风味（$20）。所有波特酒均可在线购买或通过特定州的分销商获取。

作者：简·布莱克

编辑：托迪·古特纳