一品脱一次 - 彭博社

大多数见过F.W. Pearce和Charlie Apt的人都说同样的话：他们拥有世界上最好的工作。“每次我们参加晚宴时，总有人说，‘我想不出更好的工作了，’”Ciao Bella Gelato的总裁Apt说，这是一家位于纽约的美味冰淇淋制造商。“他们说得对。”

除了每天品尝葡萄柚Campari冰沙和薄荷巧克力冰淇淋的明显乐趣外——Apt在工作中增加了40磅——还有很多辛勤的工作。Apt和首席执行官Pearce将曼哈顿下东区的一家300平方英尺的冰淇淋店转变为一家价值1000万美元、拥有75名员工的公司。他们在九月份得到了很好的推动，因为两支来自学徒的团队在节目中竞争创造新口味——红丝绒战胜了香草甜甜圈——帮助零售品销售在这一年中增长了30%。

Ciao Bella的冰淇淋——一种比美国冰淇淋更柔软、更浓稠的意大利冰淇淋——以及其不含鸡蛋或乳制品的冰沙，种类繁多，从最畅销的香草到草莓霞多丽和白巧克力薰衣草等创新口味。这些异国情调的口味大多由公司厨师Danilo Zecchin调制，赢得了像Mario Batali这样的厨师和高端杂货店买家的青睐。Whole Foods Market的加州谢尔曼奥克斯地区面包店协调员Erica Dubreuil说：“这些口味非常特别，从蛋酒到玫瑰水应有尽有。口感总是完美的，因为他们在所做的事情上非常用心。”

合作伙伴们通过非常不同的道路到达了冰淇淋的极乐世界。1989年，皮尔斯刚从康奈尔酒店管理学院毕业，当他在*《纽约时报》*上看到一家小冰淇淋公司的广告时。“我想，‘我找到了！’”43岁的皮尔斯说。他向母亲借了90,000美元来购买商店、一个冰柜、一辆皮卡车、60种口味的食谱，以及当时这家七年历史公司的40家餐厅和批发客户的名单。

皮尔斯和几名兼职员工负责从混合口味到送货的所有工作。到1993年，销售额达到了100万美元，较之前的200,000美元增长了。但皮尔斯需要一个合作伙伴来超越当地市场。一位朋友把他介绍给了现年43岁的阿普特，他是一名希望展现自己创业能力的银行家。“银行非常僵化，而我不是那种人，”阿普特说。“我想发展一家小企业，而这是我吃过的最好冰淇淋。”阿普特以他的辛勤付出换取了公司的一半股份。

阿普特的销售才能正是Ciao Bella所需要的。“他每天整天都在给餐厅打冷电话，”皮尔斯说。阿普特还提升了品牌形象，在原本简单的白色冰淇淋容器上贴上了明亮的标志。在他到达的一年内，销售额翻了一番，达到了200万美元。

合作伙伴们并不期望Ciao Bella在许多超市销售，因为其每品脱4.25美元的价格高于哈根达斯或本与杰瑞的自制冰淇淋。相反，他们正在增加五家品牌店，包括加利福尼亚州伯克利的一家，外加纽约和旧金山现有的三家。资金来自朋友们，他们投资了80万美元以获得零售业务的25%股份。这使得皮尔斯和阿普特能够站稳脚跟，坐下来享受他们最新的创作。

由克里斯·泰勒