我们其他人的苏格兰威士忌 - 彭博社

苏格兰威士忌饮用者习惯于严肃的老世界名字，如格兰菲迪、拉弗格和拉加维林。那么“丰富辛辣者”、“烟熏泥煤者”和“顺滑甜美者”又适合什么呢？这三款来自Jon、Mark & Robbo的易饮威士忌公司的新麦芽酒，正好在商店上架，代表了一些酿酒师试图揭开这种有时令人畏惧的烈酒的神秘面纱，并将新饮者吸引进来。

这不仅仅是名字的问题。新一代苏格兰威士忌提供新颖的混合，或者将威士忌在曾用于生产雪利酒、干邑或波尔多葡萄酒的酒桶中熟成。最终的风味往往比传统的烟熏品种更容易被外行人接受。酿酒师希望这些风味能够吸引那些喜欢“白酒”的消费者，如伏特加和朗姆酒。“人们总是想尝试新东西——而且大多数新产品都非常好，”纽约Astor Wines & Spirits的威士忌买家沃伦·拉德福德说道。

最好的例子之一是Jon、Mark & Robbo的易饮威士忌。2002年，苏格兰兄弟Jon和Mark Geary找到了前麦卡伦酒厂首席酿酒师大卫·罗伯逊，讨论创造一些普通人能够理解的威士忌。例如，80度的顺滑甜美者通过将较轻的爱尔兰威士忌混合进来，获得了独特的香草味。每瓶750毫升售价30美元，价格与约翰尼·沃克黑牌等流行的混合苏格兰威士忌相差无几。

另一位相对新来的，尤拉岛酒厂的90度超级迷信（$40），因其能够将与苏格兰赫布里底群岛的艾雷岛麦芽相关的烟熏泥炭风味与高地麦芽的花香特质结合在一起而赢得了赞誉。“即使是一个资深的威士忌饮用者也可能尝试过像拉弗罗伊格、拉加维林或阿尔德贝格这样的大烟熏威士忌，并很快关闭那扇门，”尤拉岛的首席酿酒师威利·泰特说。“所以我们找到了一种将两种美妙风格结合在一起的方法。”

泥炭火焰

超级迷信装在一瓶引人注目的瓶子里，瓶身收腰，上面压印着安赫十字。这个名字指的是一种古老的苏格兰信仰，即在四月而不是五月切割泥炭是不吉利的。（在泥炭火上干燥麦芽大麦是赋予这种威士忌独特特性的原因。）十字架代表着不朽的神圣力量，标签上是这么说的。

其他酿酒师通过在波本桶中传统陈酿威士忌的基础上，增加几个月在用雪利酒、干邑或葡萄酒的桶中完成的过程，来获得新风味，并试图吸引葡萄酒饮用者的兴趣。格伦莫兰吉大约十年前首创了这一技术，使用了马德拉酒、雪利酒和波特酒桶。最近，它推出了一款12年陈威士忌，经过勃艮第酒桶的完成（$40），具有清新、轻盈的特性。

布鲁克拉迪，曾经关闭的艾雷岛酿酒厂，自2001年被收购并重新开放以来正在经历复兴，正在对新老板发现的优质库存进行巧妙的收尾处理。高尔夫爱好者可能想看看它的限量版瓶装，纪念著名的高尔夫球场。第三次年度发布是一款14年陈的皇家特伦，经过雪利酒桶的完成（$80至$90）。标签上有著名高尔夫景观艺术家格雷姆·W·巴克斯特对著名英国公开赛场地的描绘。这是送给任何高尔夫爱好者或苏格兰威士忌新手的绝佳礼物。

由杰瑞·凯尔穆赫