议程_饮料 - 彭博社

不可抑制的汤姆·韦茨完美地总结了香槟的社交元素，当他举起酒杯时说：“给我真正的朋友香槟，”他说，“给我虚假的朋友真正的痛苦。”鉴于如今很难分辨这些，我们不能都那么确定或那么规定——这就是为什么确保你提供“正确”的香槟比以往任何时候都更重要。

当然，“正确”的香槟到底是什么应该是一个重要的讨论话题。例如，如果你以克里斯塔尔为例，它可能在说唱歌手中非常流行，且其形象高涨，但这并不一定意味着它仍然时尚。相反，莫埃特与香槟一直是音乐和摇滚界的主打，以至于甚至有一首小曲子写到了它在每位自尊自爱的紧身衣摇滚神的要求清单上的无处不在：“没有莫埃特，就没有表演，没有香槟，就没有乐队”就是这样优雅地表达的。

你是否应该因为它被认为是杰克·尼科尔森最喜欢的非年份香槟而喝维夫·克里科，还是因为邦德是如今的男人而认为波尔香槟更好？50 Cent最喜欢的香槟是泰亭哲康特香槟——这表明他的品味比许多同类说唱歌手更为挑剔。

当然，事实是，饮用香槟的唯一明确时尚是简单明了的：喝最好的，你就不会错。在非年份香槟的情况下，这一点尤为明显。问题是，非年份香槟中最好的是什么？你应该选择比利、波尔、莫埃特还是乔伊？粉色还是白色？

后者的答案绝对是粉色。玫瑰酒目前是热门选择，任何没有粉色气泡酒的派对实际上都算不上真正的派对。市场上最好的仍然是Laurent-Perrier玫瑰非年份酒，得益于其极其奶油般的质感和美妙的覆盆子色调。其他值得一试的包括Moët & Chandon的玫瑰NV和Perrier-Jouët的。

如果你在寻找直言不讳、直截了当的“白酒”，那么外面有一个值得期待的优质气泡酒的世界。毫无疑问，Bollinger仍然是我心目中的顶尖之选，拥有丰富的面包水果风味。尽管我认为Krug做得相当不错，但以这个价格，它是一个名贵的特酿，而不是纯非年份酒，所以并不算数。Veuve-Clicquot的味道仍然很棒，尤其是在赛马时，你的钱很快就会消失。而Louis Roederer则一如既往地稳定且美味奢华。

然而，对我来说，目前最好的非年份气泡酒之一是很少有人知道的。它来自一个相对较小的酒庄，名为Gosset——这是香槟地区最古老的生产商之一。他们的基础非年份酒很棒，但他们的明星产品是他们的Grande Réserve：以其美妙的清新柠檬水果和烤面包的底蕴，轻松超越大多数竞争对手。正如我们如今所知，没有什么比其他地方尚未发现的东西更受欢迎了。这就是它。

推荐非年份起泡酒

博林杰特别酿造NV

(€48, Oddbins) 顶级的白葡萄酒，具有丰富、复杂的面包风味

劳伦特-佩里耶玫瑰NV

(€58, Oddbins) 奶油般的口感，带有覆盆子色调。完全由来自100%特级园的黑比诺葡萄酿成

莫埃特与香槟帝国NV

(€34, Berry Bros & Rudd) 世界上最畅销的非年份香槟，展现出时尚和令人愉悦的青苹果和柑橘水果的香气

戈塞特大酒庄

(€48, Berry Bros & Rudd) 来自香槟地区最古老的酒庄，具有美味的饼干风味和强烈的余味

作者：克里斯·奥尔