一个关于你学校的问题：有牛奶吗？ - 彭博社

来自纽约和康涅狄格州关于抗击肥胖的好消息。纽约市的学校系统是全国最大的学校系统，已经 禁止在其食堂提供全脂牛奶。从现在开始只提供脱脂或1%的牛奶。他们还提供巧克力脱脂牛奶，我对此并不热衷，但至少是脱脂的。学校系统提供的唯一其他饮料是水。与此同时，在康涅狄格州，州长和州立法机构刚刚达成一致， 禁止在公立学校销售所有汽水和含糖饮料。值得注意的是，这使得康州成为全国唯一一个有如此全面禁令的州。

我们许多家长一定感到沮丧，因为无论我们在家多么努力地让孩子保持健康，他们在学校却接触到各种垃圾食品。一些学区正在传达这个信息，正如2004年的这篇文章所详细说明的。只要有可能，我们家长应该加大压力。像从全脂牛奶换成脱脂牛奶这样简单的改变，每杯可以减少大约75卡路里（有关脱脂与全脂牛奶好处的完整解释，请点击 这里）。我知道很多人抱怨脱脂牛奶的味道，但喝一段时间后，你可能就分不出区别了。我从女儿两岁起就只给她喝脱脂牛奶，她从未抱怨过。而且我现在甚至不喜欢全脂牛奶的味道，感觉几乎有点油腻。 至于汽水，我知道你知道它是邪恶的，但你知道有多邪恶吗？一项又一项的研究表明，汽水是导致儿童肥胖的最大罪魁祸首之一。一项来自2001年的哈佛研究发现，每天饮用一份汽水，儿童肥胖的风险显著增加——而青少年男性平均每天饮用20盎司的汽水。绝对没有理由给你的孩子喝汽水。即使是人工甜味的汽水也不好，因为它们只是让你的孩子习惯于饮用甜的东西。尽可能让你的孩子喝牛奶或水。这不仅对他们的体重更好，牛奶对生长中的骨骼和牙齿至关重要。这里有一种让水变得特别的方法：每当我们在餐厅时，我女儿会要求水里加几颗马拉斯基诺樱桃。不确定樱桃有多健康，但她不吃樱桃，她只是喜欢它们看起来很节日的样子。

所以开始在家给你的孩子喝正确的饮料，如果他们在学校没有喝到，就大声抱怨。有没有人有什么建议，如何让他们的学校提供更健康的食物——或者让他们的孩子戒掉汽水？

尼古拉斯·克里斯托夫最近在《纽约时报》上发表了一篇优秀的专栏文章，讨论了一些我们可以做的事情，以帮助我们的孩子走上健康饮食的道路。他开始时提到一个令人不安的观察，即我们孩子最常吃的蔬菜是薯条。除非你有付费订阅，否则无法查看他的专栏，但DrHealthBlog对此进行了很好的总结（顺便看看她的其他博客，里面有很多有用的信息）。

顺便说一下，我承诺每周提供一个健康食谱。这是我昨晚做的另一个来自梅奥诊所食谱的菜：姜鸡面汤。大约花了半个小时，我女儿非常喜欢。这道菜需要豆奶，我在乳制品区和超市存放帕尔马拉特及其他盒装牛奶的货架上都发现了。食谱还需要毛豆，这是一种大多数孩子都喜欢的日本风味大豆。你可以在库存充足的超市买到冷冻的，但由于我没有，所以我用了切碎的新鲜青豆。冷冻豌豆也可以。

姜鸡面汤

3盎司荞麦 soba 面条 1汤匙橄榄油 1个大黄洋葱，切碎 1瓣大蒜，切碎 1根胡萝卜，去皮并切碎 2汤匙切碎的新鲜姜 4杯鸡肉高汤（我用了无脂肪的） 2汤匙低钠酱油 1磅去骨鸡胸肉，切成小块 1杯毛豆或豌豆或青豆 1杯豆奶 1) 煮一些水，加入面条，煮5分钟至变软，然后沥干备用 2) 加热橄榄油，加入洋葱，煮至透明，大约4分钟 3) 加入胡萝卜和姜，煮至软，大约再4分钟 4) 加入大蒜，煮约1分钟（不要让大蒜变棕色） 5) 加入高汤和酱油，煮沸 6) 加入鸡肉和毛豆，煮至熟透（约5分钟） 7) 降低火，加入酱油和面条，煮至加热透，然后上桌。

这将是一顿美好的餐点，配上一份沙拉和我最喜欢的甜点之一，果冻无脂巧克力布丁小吃，使用的--还有什么呢？--脱脂牛奶！