糖果变得更加华丽 - 彭博社

打开一盒来自Ethel’s Chocolate的心形巧克力，你会发现一些惊喜。不同寻常的口味包括Key Lime Limbo，它结合了黑巧克力和青柠汁，以及Cinna-Swirl，一种酸甜的肉桂味甘纳许。这些巧克力在视觉上也令人惊艳：一块深红色的Passion Rumba（填充了百香果甘纳许）看起来像一颗红宝石。

不过，最大的惊喜是Ethel’s并不是一家小型手工糖果公司。它是总部位于弗吉尼亚州麦克莱恩的Mars公司推出的新高端系列，该公司是Snickers和M&M’s的制造商。其他大众市场公司在过去几个月也推出了高档系列。这就是为什么在情人节来临之前，我们对这些新美味进行了品尝测试。我们的12位测试者来自*《商业周刊》*的工作人员，他们不仅品尝了Ethel’s，还评估了Russell Stover Candies的最新高端产品，该品牌的糖果可以在美国的药店找到；Joseph Schmidt Confections的松露，这是一家被好时（HSY）去年秋季收购的手工巧克力制造商；以及Godiva Chocolatier（CPB）于九月推出的铂金系列。

获胜者是Ethel’s，售价为25美元，6.9盎司（20块）。虽然Ethel’s的座右铭是“没有神秘的中间层”，但一些更奇特的口味如花生酱和果冻并不受欢迎。但独特的选择以及巧克力丝滑顺口的味道最终赢得了大家的喜爱。“这些是最好看和最好吃的，”一位评论者说。另一位则欣赏巧克力块的小巧：“你可以品尝而不会过量。”

尽管我们只有情人节包装的照片，但我们的评审认为粉色缎面盒和棕色丝带“时尚”。可以在 ethelschocolate.com 在线购买，您还可以在尼曼·马库斯、梅西百货（FD ）和马歇尔·菲尔德（FD ）等百货商店找到这些糖果。Ethel’s 在芝加哥有一系列巧克力休息室，并希望将商店扩展到其他城市。

亚军是 Godiva，售价为 25 美元，包含 6.25 盎司（16 颗）。大多数评审对巧克力“浓郁而奶油”的口感感到满意。最受欢迎的口味包括一些听起来昂贵的名字，如“夜曲”，里面填充了 72% 可可甘纳许，以及“橙色诱惑”，是带有酸橙馅的黑巧克力。但一些评审抱怨 Godiva 的馅料过于甜腻，包括覆盆子和辛辣姜味。虽然 Godiva（godiva.com）的盒子通常看起来低调而优雅，但大家都同意新款银色盒子上装饰的粉色丝带并不特别。

我们的测试者在识别拉塞尔·斯托弗的新私人珍藏系列时没有问题，这款巧克力有着熟悉的甜味和水状的馅料。我们最喜欢的是实心巧克力，尤其是那些用风味浓郁的 70% 可可黑巧克力制成的巧克力。裹着巧克力的黄油糖奶油和焦糖似乎令人愉悦，“但没什么特别的，”一位测试者说。

私人珍藏的盒子，在沃尔玛（WMT ）和 CVS（CVS ）等主要零售商处有售，价格是拉塞尔·斯托弗大众品牌的两倍（russellstover.com）。这是因为这些糖果是用高质量的瑞士 Callebaut 巧克力通过特殊的模具工艺制作的。即便如此，约 9 美元 8 盎司（16 颗）的价格，大家都同意一位测试者的评论：“这些非常适合有零花钱的孩子，他们想为妈妈买点东西。”

这盒最贵，售价为33美元，重7.5盎司（12块），来自约瑟夫·施密特。那些“性感”的松露确实吸引了每个人的目光：奶油色的圆丘中间有一个棕色的点，看起来非常挑逗。一些测试者被每块的巨大和粘稠感所压倒。谈到丰富的巧克力糖果，精致往往更好。

要查看这里 featured 的许多巧克力的品尝测试，请观看我们的每周电视节目，《商业周末》（请查看您当地的节目单），或通过访问businessweekweekend.com在您的电脑上观看。

作者：劳伦·杨