提升马洛卡 - 彭博社

一条狭窄的车道，几乎只能容纳一辆小车，急剧地从西班牙马洛卡岛北海岸的主路转弯。它穿过扭曲的橄榄树和盛开杏树的树林向上延伸。下面的风景原始而未受破坏。

半英里处坐落着一家小酒店，Ca’s Xorc，像一颗嵌在岩石中的宝石，俯瞰着马洛卡崎岖的山脉、色彩斑斓的索列尔港镇以及远处的地中海。一个石制餐厅露台通向一个郁郁葱葱的热带花园。只有鸟儿的歌唱和远处羊群的铃声打破了正午的宁静。在酒店的另一侧，经过几层翠绿的露台，一个建在陡坡上的游泳池的远端似乎将其水流倾泻到下面的深谷中。

马洛卡，长期以来被认为是那些负担不起更好选择的人的廉价目的地，如今有了可爱的面貌。在过去的六到八年里，投资者们押注于岛上丰富的美景能够吸引富裕的度假者，种下了一批五星级度假村、小型奢华酒店和顶级餐厅。北欧度假房买家的涌入也帮助创造了一个更高档的服务行业。马洛卡现在拥有640,000的人口，拥有六家米其林星级餐厅，提供创新的地中海美食。

是的，像阿尔库迪亚和波连萨这样的过度开发的海滩度假村，尽管有着丑陋的混凝土酒店，仍然吸引着大量的折扣游客。但由于1400平方英里的岛屿中只有5%被开发，因此很容易避开这些地方。1838年，法国作家乔治·桑德与她的作曲家伴侣弗雷德里克·肖邦在这里逗留了一年，她写道关于马洛卡，这四个巴利阿里群岛中最大的岛屿：“在卡拉布里亚的天空下，它像瑞士一样绿，带着东方的庄严寂静。”在岛上的许多地方，她的描述依然适用。

当地政府努力为马洛卡的主要城市帕尔马的港口和历史中心进行智能改造，帕尔马有30万居民，约占岛屿人口的一半。帕尔马的街道两旁种满了优雅的棕榈树，时尚的精品店和咖啡馆为这个曾经的省城增添了城市的活力和风格。只需15分钟，你就能到达乡村。

美食热点

也许最大的惊喜是正在进行的激烈美食竞争。越来越多的欧洲优秀厨师和侍酒师正涌向马洛卡，施展他们的才华。他们开设提供创意菜肴的餐厅。尽管食物价格不菲，但在一家米其林一星餐厅的品尝菜单或品鉴菜单的费用在21到60欧元（26到75美元）之间，仅为主要欧洲首都同类优秀餐厅费用的一小部分。

一个顶级餐厅是位于圣玛丽亚小镇外的Read’s酒店的米其林星级餐厅。厨师马克·福什以不使用丰富的酱汁和黄油而闻名，只用天然果汁和新鲜香草烹饪美味的菜肴。他的桉树酱烤鸭和焦糖菠萝一直受到欢迎。

另一个热门地点是位于帕尔马老城区17世纪的米西奥修道院内的餐厅Refectori。Refectori的内部看起来像一个现代艺术博物馆，黑白色调的装饰、浅色木地板和一个 cascading 的水墙。六道菜的品尝菜单每周变化，包括两个开胃菜、鱼、肉和甜点，价格为57欧元（约72美元）。

为了确保你能找到最适合你的马洛卡地区，做一些研究是必要的。选择范围从豪华高尔夫度假村到时尚的城市住宿和坐落在偏远悬崖上的酒店。我的优先事项是放松、游泳和骑自行车，靠近帕尔马。

这帮助我锁定了Read’s，一个小型乡村酒店，拥有室内和室外游泳池、丰富的按摩菜单以及用于乡村游览的山地自行车。Vivian Read是一位被马洛卡自然美景所吸引的英国律师，他出售了自己的法律事务所以便在这里生活，1988年投资于一座曾经优雅别墅的废墟。现在它是一家五星级酒店，坐落在杏树林中，拥有22间客房和令人振奋的特拉蒙塔纳山景。宽敞而多样化的客房和套房结合了现代、阿拉伯和亚洲的元素。我特别欣赏的一点是：Read将停车场设在距离酒店200米远的地方，确保优雅的别墅及其客人不受汽车发动机和关门声的干扰。根据房间和季节，房价从每晚240美元到800美元不等。

周末游客可能更喜欢位于帕尔马郊区海滨的设计师酒店，如2002年开业的Hospes Maricel。它有29间客房，其中一些拥有壮观的露台，非常适合在这里度过两个轻松的日子，阅读一本好书。Maricel俯瞰大海，尽管其背面面向许多人不喜欢的帕尔马的混凝土扩展区。（这并不比南法、意大利或佛罗里达的许多海滩小镇更糟。）Maricel戏剧性的游泳池，看起来像是直接掉入海中，是一大亮点，此外还有美丽的户外水疗中心。个体治疗间建在海墙上；治疗在开放的空气中进行，海浪拍打着岩石海湾。

谁没有在一个本应是理想的度假胜地感到失望过呢？在过去18年的欧洲度假中，从圣特罗佩到波托菲诺及其他地方，商业旅游的现实常常让幻想破灭。被“发现”对许多度假胜地来说是致命一击。因此，马洛卡作为地球上最后一个适合独特度假的地方的声誉，可能有助于保护岛上未被破坏的部分，至少在一段时间内。

作者：盖尔·埃德蒙森