与历史共饮 - 彭博社

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当宣布纽约市的广场酒店将在2005年关闭以转换为公寓和客房的组合时，世界各地成千上万的酒吧爱好者一定差点从椅子上摔下来。

并不是因为他们一定会怀念广场酒店的房间，那些房间已经变得相当破旧，或者它的餐厅（尽管在棕榈庭院享用下午茶是母女们来访城市时的一个仪式）。不，是因为著名的橡木酒吧要关闭了。

凭借其令人羡慕的中央公园南侧的地面视野，这个宽敞的饮水场所自F. 斯科特·菲茨杰拉德时代以来，一直是几代大学生的圣地，尽管——或者也许正因为——饮酒年龄已提高至21岁。尽管近年来它失去了一些魅力，橡木酒吧仍被认为是纽约最美丽的地方之一，适合品尝苏格兰威士忌和苏打水，这要归功于其超大的油画和橡木墙壁。

俱乐部。

然而，幸运的是，广场酒店的新老板表示，橡木酒吧将在酒店今年晚些时候重新开业时“没有任何结构变化”地回归。尽管如此，橡木酒吧可能永远关闭的现实，令人感到悲伤，反映了如今酒店酒吧的状态。

曾几何时，最好的酒店酒吧是旅行者的事实上的俱乐部。这些地方的调酒师至少能用五种语言接单，而客人通常可以依靠找到有趣的人来交换故事，放松身心，结束一天的旅程。

可以肯定的是，随着越来越多的酒店开始将酒吧视为重要的收入中心——根据位于田纳西州亨德森维尔的史密斯旅游研究公司，酒店的饮料销售平均占收入的5.1%，即每间可用房间近23,000美元——那些面向年轻专业人士的城市酒店，如喜来登酒店及度假村（HOT）W连锁，正在创建吸引当地夜生活的酒吧，让酒店客人争夺座位。

变化是好的。

结果是，虽然酒吧现在像餐厅和水疗中心一样，成为酒店吸引更广泛客户的一种方式，但许多老酒吧实际上在这股冲击中表现得相当不错。对于一些酒吧来说，变化是一件好事。例如，位于伦敦的克拉里奇酒店的酒吧，可以说是欧洲最好的酒店之一。多年来，这个酒吧更像是一个休息室，实际的酒吧被藏在视线之外，氛围显得相当沉闷。然而，在酒店于2001年完成7800万美元的修复后，旧酒吧被一个更时尚的艺术装饰风格酒吧所取代，现在成为梅费尔最受欢迎的夜生活场所之一。

不过，绝大多数伟大的老酒店酒吧仍然相对未受干扰，除了偶尔的现代化和翻新，比如新涂的油漆或新的地毯。

这些历史悠久的酒店酒吧有哪些呢？它们遍布美国，从加利福尼亚州科罗纳多的科罗纳多酒店的巴布科克&斯托里酒吧，干渴的客人在1888年从费城绕过霍恩角运送来的46英尺的红木酒吧享用饮品，到曼哈顿的沃尔多夫-阿斯托里亚的孔雀巷。

这些只是美国国家信托历史酒店所引用的历史酒吧中的两个，该项目隶属于位于华盛顿特区的国家历史保护信托。被认可的200多家酒店必须至少有50年的历史，并且已登记在国家历史名胜名录上，这是一个因其完整性、建筑和氛围的保存而被选中的具有历史意义的建筑列表。

美国历史酒店认可全国范围内的21个酒吧。其中包括位于圣安东尼奥的门格酒店酒吧，该酒吧于1887年模仿伦敦上议院酒吧而建，据说西奥多·罗斯福在这里招募了许多他的粗犷骑兵参加美西战争。其他同样历史丰富的酒吧包括科罗拉多州阿斯彭的杰罗姆酒店的J-Bar；西雅图的梅花公园酒店的奥利弗酒廊；以及怀俄明州杰克逊霍尔的沃特酒店的银元酒吧，该酒吧设有一个蛇形的、镶嵌着2032枚来自丹佛铸币厂的未流通1921年银元的桃花心木边框酒吧。

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