孩子们长大后——第二部分 - 彭博社

昨天我在这个博客上发布了一篇关于在孩子早期培养良好饮食习惯重要性的文章，这样他们长大后才能成为健康的成年人。作为回应，我收到了Jennifer R.的电子邮件，我决定让她成为客座博主，并在这里转载她的邮件（经过她的许可），后面是我自己的一些评论：

嗨，Cathy， 我读了你关于孩子们正确饮食的博客，我觉得有必要发表评论。我确实认为我们需要记住，我们是在培养未来的成年人——教导责任感在如今是极其重要的。

在你的博客中，首先，我想看看你提到的那项研究，声称2岁以下的孩子吃糖果会在余生中渴望甜食。这听起来对我来说有点极端。

其次，我需要指出，在餐馆里给孩子点一些你知道他们不会吃的东西是多么的浪费。你不如把你的10.95美元或者其他的烧掉。相反，慢慢引入蔬菜更有意义。给孩子点他们会喜欢（并且会吃）的东西，然后把父母盘子上的一些蔬菜放到他们的盘子里。这样当他们不碰的时候就不是完全的损失。

我写这篇文章的主要原因是我用自己作为例子。作为一个孩子，我不吃任何水果或蔬菜。我的母亲抓狂了，试了各种方法让我吃它们，但我就是不吃。然后，她终于找到了正确的方法。

她只是向我解释，一旦我足够大可以理解，什么是正确饮食。所以我明白我应该吃胡萝卜的原因是它们中的维生素会帮助我的眼睛。菠菜会给我能量，蛋白质会帮助我成长。她解释了钙如何帮助我的骨骼发育，给我读关于健康饮食的文章，我们一起制定了策略，如何尝试习惯一种水果和蔬菜，然后是两种，接着更多。

作为一个36岁的成年人，我爱我的水果和蔬菜。我想不出一顿饭没有它们的身影，我的两个孩子每晚在晚餐时看着我和我丈夫狼吞虎咽。此外，我厌恶甜食（好吧，我喜欢巧克力）。我对一块糖果、糖果麦片、加工的甜食毫无兴趣——尽管我小时候尽可能多地吃了它们。

我认为树立良好的饮食榜样，并与孩子们谈论为什么健康食品比加工的甜食更好，是一种更聪明、持久的方法来训练孩子们如何饮食，以及如何看待食物。

我们在美国确实面临肥胖问题。而且情况越来越糟。但如果你想找人来指责这个问题，不要去指责那些尽力喂养孩子的父母（毕竟，薯条和培根并没有那么糟糕，也许姜汁汽水是在餐馆里静坐的奖励）。让我们攻击加工食品，比如麦当劳。 只是一些想法。

詹妮弗提出了一些很好的观点。我确实认为我们需要向孩子们解释为什么吃水果和蔬菜很重要。不过，我不同意的是，在餐馆里为了让孩子安静而点垃圾食品是可以的（在我昨天提到的案例中，相信我，这并没有奏效）。如果你不想在健康的食物上浪费钱，最好还是待在家里。顺便提一下，汽水是一种特别的罪恶——看看这个 来自波士顿儿童医院的最新研究 。正如参与研究的一位医生指出的，每天喝一罐12盎司的含糖饮料大约会在3到4周内导致体重增加约1磅。“含糖饮料没有营养价值，似乎对体重增加有很大的贡献，”她说。 最好是从一开始就不要让我们的孩子接触糖果、汽水和其他垃圾食品。虽然不想引用竞争对手，但《时代》杂志在6月12日的期刊上发表了一篇关于这一点的优秀文章，标题为 重新思考第一食品。以下是一些摘录：

糖太多，脂肪太多，快餐太多，蔬菜或多样性不足。难道美国人最糟糕的饮食习惯都是从高脚椅和婴儿车开始的吗？考虑一下：根据2002年的一项调查，到2岁时，五分之一的婴儿每天都在吃糖果。而幼儿最常吃的蔬菜不是豌豆泥或胡萝卜泥，而是薯条。听起来更像是我们的餐食，而不是婴儿食品…. 这很可惜，因为婴儿已经没有吃足够的蔬菜。根据2002年的调查，婴儿和幼儿饮食研究（FITS），该研究追踪了3000多名幼儿的饮食，四分之一的9到11个月大的婴儿每天甚至没有规律地吃一份蔬菜。那些吃蔬菜的往往是营养价值最低的。到9个月时，土豆，无论是捣碎的还是炸的，是最常吃的蔬菜；到12个月时，13%的婴儿每天吃薯条，FITS的研究是由Mathematica政策研究公司进行，并由Gerber产品公司赞助。

婴儿和幼儿也在早期学习满足他们的甜食欲望。FITS发现，10%的4到6个月大的婴儿每天消费甜点、糖果或含糖饮料。到他们2岁时，60%的幼儿每天都会吃某种糕点。尽管在1990年代中期，大多数罐装婴儿食品中去除了添加糖，但婴儿食品公司仍然继续提供如香草奶油布丁和桃子饼等口味的甜点系列，这些食品含有大量的糖和淀粉。华盛顿一家非营利组织“负责任医学医师委员会”的高级营养科学家艾米·拉诺表示，早期接触浓烈的甜食会产生长期后果。“当我们还很小的时候，我们的味蕾特别敏感于甜味。如果你在早期就被提供香蕉和浆果，那种甜度会让人满足。但如果你被给予浓缩的甜食，对这些浓烈甜味的偏好将伴随你一生。”

不幸的是，与詹妮弗不同，大多数孩子并不会摆脱他们在早期生活中养成的不良饮食习惯。我认为我们都必须站出来，想办法解决这个问题——父母、教育工作者、医疗专业人员、食品行业。如果有人有建议，请分享。