如何建造一个时速60英里的烤箱 - 彭博社

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多年来，一款光滑的不锈钢Sub-Zero冰箱一直是厨房中的“酷王”。其流线型的工业外观唤起了高端消费者所渴望的专业品质表现。但去年，frog设计团队在为一款新高端烤箱进行研究时发现，态度正在改变：潜在的高端买家现在希望拥有“温暖”外观的家电。换句话说，炉灶和其他设备最好被描述为温馨、炉边般的，甚至是富有灵魂的——与光滑、金属质感以及冷冰冰的外观正好相反。

“厨房是家庭的中心，”frog的战略总监亚当·理查森说。“但人们告诉我们，他们不喜欢靠在光滑的家电上。他们对祖母的老式烤箱有着美好的回忆。”

新款TurboChef双层墙速烹烤箱的设计，不仅仅是关于家电造型新趋势的故事。这是一个公司将商业级产品适应于消费市场的故事，以及在此过程中必须克服的障碍。frog总部位于旧金山，受TurboChef（烤箱）委托，开发其超快速烤箱的小型住宅版本，这些烤箱目前在Subway快餐店和部分星巴克（星巴克）门店使用。

TurboChef的理由显然是对日益增长的高端消费家电市场的回应。根据行业杂志的数据，过去十年，美国家庭设备（包括烤箱）的出货总量增加了61%。更具体地说，烤箱正迅速成为厨房的热门商品——在过去一年中，通用电气（GE）和惠而浦（WHR）等大品牌推出了针对富裕消费者的新型、更快的烤箱。

为方便而设计。

唯一的问题是如何在竞争激烈、功能丰富的市场中定位Speedcook。TurboChef的首席品牌官Steve Beshara表示，公司借鉴了苹果的改造计划：将性感设计和用户友好性与前瞻性技术结合起来。事实上，Beshara转向frog设计的一个原因是因为其与苹果（AAPL）的联系：其联合创始人Hartmut Esslinger设计了Apple IIC等苹果产品，而创意总监Cordell Ratzlaff曾是苹果界面设计的负责人。

提供苹果公式的先进技术含量很简单。TurboChef的专利烹饪系统已经在其商业烤箱中使用。该技术结合了两种定向微波和一个高速通风系统，能够以高达60英里每小时的速度均匀循环空气。在新的家用烤箱中，一架羊排可以在7½分钟内烤熟——相比之下，传统烤箱需要40分钟。而一只12磅的火鸡可以在42分钟内烹饪完成，而不是四个小时。

frog的任务是处理设计：赋予烤箱独特的外观，并为技术提供用户友好的界面。

“我们的任务是让消费者不需要使用说明书。我们希望烤箱的使用和ATM一样简单，”Beshara说。

复古现代感。

为了了解潜在买家在烤箱中想要什么，除了高速和均匀的烹饪效果，Richardson的同事们与一群自称为X世代和婴儿潮一代的美食爱好者（年龄在35至60岁以上）一起准备和享用餐点，并进行了隐秘录像。frog的研究人员还与来自大规模市场零售商（如Home Depot（HD））和高档商店（如旧金山的BSC Culinary Resource）的各种零售销售人员进行了交谈，以确定购买趋势。

这项研究使团队发现了“温暖”趋势——消费者准备好接受比Sub-Zero外观更舒适的东西。“市场上充斥着矩形形状的烤箱。一切都变得简化和技术化。这对于冰箱来说没问题，”贝沙拉说。“我们想要一种复古现代的感觉，暗示我们的烤箱如何将过去与未来连接起来。”

除了造型，设计师们意识到一个关键挑战是让消费者不去关注TurboChef家用烤箱的微波特性。“微波烹饪代表了相对于传统烘焙的技术进步，但通常与低质量食品相关联，”理查德森说。

火鸡规格。

希望达到一种不那么科技感、更加手工制作的感觉，frog开始了设计过程，进行了较长时间的素描。虽然大多数设计项目使用素描来提出初步想法，但TurboChef团队在将图纸转化为3D数字模型之前进行了延迟。“手绘图帮助我们发展了雕塑线条，并保持了温馨、富有灵魂的触感，”frog的项目负责人安迪·洛根说。“我们认为，关于我们想法的[计算机]渲染可能会产生过于清晰、过于现代的线条。”

团队开发了八个工作概念的图纸——从简约的矩形形状到宽弯曲形状——并与TurboChef的工程师进行了咨询，以确保设计与技术之间没有冲突。

TurboChef家用烤箱的速度依赖于特定比例的腔体。尺寸最大化了特征烤箱烹饪方法的热量、空气和微波的特定流动。改变烹饪腔体的比例不是一个选项。TurboChef的工程师们已经将腔室的大小推到了极限，使其足够大以容纳一只26磅的大火鸡。（正如理查德森所说，“感恩节是烹饪活动的超级碗。”）但这仍然使TurboChef的产品比传统烤箱短约3英寸。

熟悉的控制。

担心消费者仍然会认为新烤箱太小，设计师们决定采用一个略微圆顶的设计，这并没有从根本上改变烹饪腔室的尺寸。结果是一个更像壁炉的形状，既吸引了视线向上移动，又分散了对烹饪腔室封闭感的注意。“令人愉悦的视觉效果让它看起来很大，但它也呼应了我们想要实现的温馨风格，”洛根说。

为了最终确定外观设计，设计师们制作了一个泡沫核心原型和各种可混合搭配的旋钮、把手和控制面板。“我们把它当作一个土豆先生玩偶来使用，”理查德森说，指的是经典的美泰（MAT）玩具。他们向TurboChef的一组工程师和顾问征求了对旋钮及其位置的反馈，然后转向控制面板的用户界面。他们想知道，如何保持整体设计的乡土气息，同时又能传达出数字存储超过400个按需烹饪食谱的高科技选项？此外，他们如何能让用户轻松搜索这400个可能的食谱或找到他们所寻找的确切食谱？

在美学上，他们的解决方案是创建一个数字显示屏，配以一个熟悉的旋转旋钮，类似于经典常规烤箱上的那种。“这个旋钮大声喊着，‘先触摸这个！’它用于设置烤箱进行烘烤或烤制。我们利用了一个非常熟悉的手势，呼应了使用传统烤箱的体验，”拉特兹拉夫说。用户还可以旋转旋钮选择五种其他烹饪风格，从“烤面包”到“空气脆”再到“最爱”或保存的食谱。

“哇”因素。

设计师认为旋钮会给烤箱带来一种复古的感觉，并平衡超现代的LCD屏幕和用于调用预设烹饪时间和风格的触控控制。这个想法是，旋钮的熟悉感会帮助人们在适应烤箱更像计算机的界面之前，感到对这个设备的舒适。

与标准控制界面的激进偏离可能会使消费者感到疏远。当然，人们喜欢iPod的滚轮，但他们讨厌汽车制造商宝马几年前在7系中推出的滚动iDrive控制器。为了确保旋钮控制器和触摸面板的组合直观且易于使用，设计师在Flash中制作了一个互动原型，并让目标消费者在设计最终确定之前与界面模拟进行互动。反馈是积极的。

当被问及什么时刻标志着设计成功时，Logan回忆起在四月于芝加哥举行的厨房/浴室行业展览会和会议，这是烤箱首次公开亮相的贸易活动。“当我们看到人们走向烤箱，触摸旋钮和把手，并说‘哇’时。那时我们知道我们真的成功了，”Logan说。

当然，TurboChef的新住宅烤箱的市场成功将在今年秋季上市时更为实证地进行测试。