司康与社会责任 - 彭博社

帕特里夏·卡特，舞动鹿烘焙公司的首席执行官，习惯于听人们赞美她公司所有天然的甜点，比如樱桃杏仁姜饼干。她也常常听到对这家800万美元公司的慈善事业、绿色包装以及对其65名员工和波士顿市中心的承诺的赞扬。这一切让卡特有些不安。除了美味的烘焙食品，她认为每家公司都可以做她正在做的事情。

“我们创造了一个具有重要价值的品牌，”49岁的卡特说。“但舞动鹿还不够大，无法产生影响，成为一种社会或经济力量。如果我达到5000万美元的销售额，那就可以。”卡特决心扩大她于1994年共同创办的公司，并在此过程中坚持自己的原则。她已经将舞动鹿从一个销售自制司康饼的初创公司转变为一个盈利的批发、邮购和在线业务。它的饼干、布朗尼、蛋糕和混合粉，全部采用回收纤维包装，并用简笔画的烘焙师和舞动的鹿进行幽默插图，出现在全食超市（WFMI）、威廉姆斯-索诺玛（WSM）和野燕麦市场（OATS）。

卡特仍然拒绝使用人工成分，所有员工都可以获得股票期权以及免费午餐。来自“甜蜜家园”系列蛋糕的约35%的收益用于帮助无家可归者通过波士顿的非营利组织找到住房和工作。尽管公司很快需要超过当前18000平方英尺空间的两倍，但舞动鹿将留在低收入的罗克斯伯里，而不是迁移到更便宜的郊区。

坚持自己的信念并不容易。在1990年代末，卡特拒绝了一项将糖蜜丁香饼干出售给威廉姆斯-索诺玛的交易——这将使销售额翻倍——因为这需要她使用防腐剂。她的坚定让这家大公司印象深刻，后来要求她制作可以在其商店销售的混合产品。“他们是一家很棒的公司，”威廉姆斯-索诺玛零售食品部门的经理萨莉·盖勒说。“我对特里什以及她在提供高质量天然成分产品方面所做的事情充满了尊重和钦佩。”

卡特受过绘画训练，当她从维顿学院回家帮助父亲拯救他的回收业务时，第一次接触到了商业。后来，她作为玻璃行业的游说者工作，在可口可乐（KO）的市场部工作过，并获得了耶鲁管理学院的硕士学位。1994年，她全职绘画时遇到了烘焙师苏珊娜·隆巴尔迪。卡特喜欢隆巴尔迪的蛋糕和饼干，并与当时的丈夫阿伊斯·安东纽投资了2万美元创办了舞动的鹿。两年内销售额达到28.3万美元，第二年翻了一番。1999年，卡特与安东纽离婚，并与其他投资者一起购买了他和隆巴尔迪的股份。“那是一个痛苦而艰难的时期，”卡特说，“这几乎让公司濒临崩溃。”

现在，增长是她心中的首要任务。为了融资，卡特在2005年将舞动的鹿的10%股份出售给了波士顿私募股权公司Ironwood Capital的董事总经理克里斯托弗·加布里埃利。为了减少公司对假日销售高峰的依赖，她正在增加一条保质期更长的黄油饼干产品线。

虽然卡特在业务的每个方面都有参与，从开发食谱到撰写独特的包装口号，但她最近聘请了一位市场官员，并将引入一位负责电子商务和运营的人。“我知道我需要帮助，”她说。“每天都有20个机会让你迷失方向。”而卡特无意让她的公司或她的理想迷失。

作者：斯泰西·佩尔曼