成功的配方 - 彭博社

帕特里夏·卡特，舞动鹿烘焙公司的首席执行官，习惯了听人们赞美她公司的全天然甜点，比如樱桃杏仁姜饼干。她也常常听到对这家800万美元公司的慈善事业和绿色包装的赞扬，以及对其对65名员工和波士顿市中心的承诺的赞美。这一切让她有些不安。除了美味的零食，她认为每家公司都可以做她正在做的事情。“我们创造了一个具有重要价值的品牌，”49岁的卡特说。“但舞动鹿还不够大，无法产生影响，成为一种社会或经济力量。如果我的销售额达到5000万美元，那就可以。”

卡特决心扩大她于1994年共同创办的公司，并坚持她的价值观。她已经将舞动鹿从一个销售自制司康饼的初创公司转变为一个盈利的批发、邮购和在线业务。它的饼干、布朗尼、蛋糕和混合粉，全部采用回收纤维包装，并用幽默的插图描绘了火柴人面包师和跳舞的鹿，销售于全食超市、威廉斯-索诺玛和野燕麦市场。

然而，卡特仍然避免使用人工成分，所有员工都可以获得股票期权和免费午餐。来自“甜蜜家园”系列蛋糕的约35%的收益用于帮助无家可归者通过波士顿的非营利组织联盟找到住房和工作。尽管舞动鹿很快需要超过其现有18000平方英尺空间的两倍，但它将留在低收入的罗克斯伯里，而不是迁移到价格较低的郊区。

坚持自己的信念并不总是容易。在90年代末，卡特拒绝了一笔将糖蜜丁香饼干出售给威廉斯-索诺玛的交易。这将使她的销售额翻倍，但也意味着要添加防腐剂。她的坚定不移给这家大公司留下了深刻印象，后来他们请她想出可以在店里销售的无防腐剂混合产品。“我认为他们是一家很棒的公司，”威廉斯-索诺玛零售食品部门的经理萨莉·盖勒说。“我对特里什以及她在提供高质量天然成分产品方面所做的事情充满了尊重和钦佩。”

卡特受过绘画训练，当她从维顿学院回家帮助父亲拯救他的回收业务时，第一次尝到了商业的滋味。后来，她作为玻璃行业的游说者工作，并在可口可乐的市场部门工作了一段时间，然后回到耶鲁管理学院攻读硕士学位。1994年，她全职绘画时遇到了烘焙师苏珊娜·隆巴尔迪。卡特喜欢隆巴尔迪的蛋糕和饼干，并与她当时的丈夫阿伊斯·安东纽投资2万美元创办了舞动的鹿。两年内销售额达到28.3万美元，第二年翻了一番。1999年，卡特与安东纽离婚，并在一些投资者的帮助下，购买了他和隆巴尔迪的股份。“那是一个痛苦而艰难的时刻，”她说，“几乎让公司濒临崩溃。”

现在，增长是她最关心的事情。为了帮助融资，卡特在2005年将公司10%的股份出售给了波士顿铁木资本的董事总经理克里斯托弗·加布里埃利。为了减少公司对假日销售高峰的依赖，她正在增加一条保质期更长的黄油饼干产品线。

虽然卡特在业务的各个方面都有所参与，从开发食谱到撰写独特的包装口号，但她最近聘请了一名市场官员，并将引入一位负责电子商务和运营的人。“我知道我需要帮助，”她说。“每天都有20个机会让你迷失方向。”而卡特绝不会让她的公司或她的理想迷失。

作者：斯泰西·佩尔曼