儿童健康食品打造强大的商业体 - 彭博社

Todd Woloson，IZZ Beverage Co.的联合创始人，该公司销售替代加工糖饮料的气泡果汁饮料，他希望学龄儿童再也不喝竞争对手的软饮料。今年五月，Woloson的愿望向实现迈出了重要一步，顶级软饮料公司可口可乐（KO）、百事可乐（PEP）和卡德伯里施韦普斯（CSG）（其产品包括Dr Pepper和Snapple）在活动家、克林顿基金会和美国心脏协会的压力下，自愿同意到2010年停止在学校销售大多数含糖饮料（见BusinessWeek.com，5/4/06，“大饮料的黏糊糊的结局”）。

倡导者指出，儿童肥胖和糖尿病水平创纪录的明显相关性与加工糖的消费有关。他们还提供了一些惊人的数字：根据位于华盛顿的健康倡导组织“美国健康信托”的报告，超过900万儿童超重或肥胖，儿童肥胖率从1980年到2000年翻了一番多。根据该报告的预测，到2008年，73%的美国成年人可能会超重或肥胖。根据美国糖尿病协会（一个联邦研究和倡导组织）的数据，2000年出生的每3个儿童中就有1个将在其一生中发展为糖尿病。少数族裔儿童的几率更大——在同一时间框架内，每2个儿童中就有1个将发展为糖尿病。

自从软饮料制造商宣布以来，IZZ的业务已经爆炸性增长（自2002年成立以来，每年增长三位数）。在五月初，总部位于科罗拉多州的IZZ在美国的200所学校中设有饮料机。到九月份，2000个学区已下订单。“我们需要一支实习生的军队来接听这个夏天的电话，”Woloson说，他一直在努力工作，建立一个新的分销系统，以帮助IZZ跟上需求。

在为提供替代汽水和薯片的运动的前沿，一群新的企业家正在利用全国范围内帮助孩子们变得更健康的推动力。他们发现了一个渴望健康产品的市场，这些产品既创新又方便（见BusinessWeek.com，2006年春季，“健康的开始”）。

婴儿食品盛宴。

但是，虽然帮助学龄儿童做出正确的食品和饮料选择很重要，一些企业家却开始得更早。最近的研究表明，甚至只有2岁的小孩所吃的食物会影响他们一生的口味。而他们所吃的东西令人震惊。根据2002年发表的一项为期八年的田纳西大学研究，到2岁时，五分之一的婴儿每天都会吃糖果，而幼儿更可能吃薯条而不是任何其他蔬菜。研究表明，他们不仅在婴儿时期就吃这些食物，而且在以后的生活中更可能偏爱这些食物。

一个针对这一市场的公司例子是总部位于纽约的快乐婴儿食品。这个替代婴儿食品的初创公司销售冰块托盘式包装的冷冻有机蔬菜和有机水果泥，挑战传统的罐装婴儿食品制造商，如Gerber和Beech-Nut。它是Shazi Visram的创意，她是一位前媒体和市场顾问，在2004年从哥伦比亚商学院毕业后共同创立了该公司。Visram表示，当她的朋友们不断感叹无法每天为他们的宝宝制作新鲜食物时，她感受到了一种商业机会。

当维斯拉姆在五月正式推出时，她计划只在纽约本地销售，然后在成功几年后扩展到区域和全国。但产品的销售非常强劲，以至于Whole Foods Market（WFMI）和Wild Oats（OATS）这两家有机食品的最大参与者，将从这个秋季开始分销该产品，加快了她的扩展计划。维斯拉姆表示，她的产品填补了市场上的一个明显空白，因为现有的婴儿食品“加工得太厉害，以至于失去了颜色，味道恶心，闻起来也不好。”此外，用于生产大多数婴儿食品的过程与生产罐头食品相同。“你愿意在生命的头三年里吃罐头食品吗？”她问道。

“增值”苹果。

为了与像百事可乐和卡夫食品（KFT）这样的加工食品公司竞争，创意健康食品公司也在努力通过创新包装脱颖而出。在1990年代初，大多数蔬菜都是不带包装出售的。“今天，绝大多数生菜都是为了装袋而种植的。胡萝卜也是如此。这些行业通过增值[包装和展示]将其产品的消费量提高了30%。”Crunch Pak的联合创始人和全国市场总监托尼·弗雷塔格说道，这是一家位于华盛顿州卡什米尔的公司，生产预包装的苹果片。

Crunch Pak也在努力通过包装和展示“增加价值”。它使用一种将苹果切成12片的工艺，用维生素C和钙的混合物涂抹，密封切开的苹果表面，使其保持新鲜约三周而不变棕色，然后将其包装在可重新封闭的塑料容器中。

其预切苹果的受欢迎程度如此之快，以至于Crunch Pak自2000年底公司成立以来不得不三次更换设施以满足需求。他们最近与新的营销公司Imagination Farms合作，推出与迪士尼（DIS）联合品牌的营养小吃系列。包装试图通过展示迪士尼的卡通角色和营养信息来吸引家长为孩子购买。尽管Freytag不愿讨论具体的销售数字，但他说Crunch Pak的业务每年都以两位数增长，并在2005年翻了一番。其产品现在已在Kroger（KR）、沃尔玛（WMT）、Albertsons和Costco（COST）市场上销售。

水味。

毫无疑问，美国消费者对便利性有需求。但他们也要求价格合理。这正是位于康涅狄格州的Water Sensations公司的吸引力所在，该公司生产一种水味增强剂，旨在让孩子们多喝水，而不是他们通常选择的加工糖产品。Nina Riley，前飞利浦（PHG）创新负责人，与商业伙伴Carolyn Frzop共同创立了这家公司，其产品清澈、无糖、无卡路里且无碳水化合物，旨在应对作为母亲的她们让孩子多喝水的挑战。在一个价值100亿美元的水市场中，16盎司的瓶子可能售价高达2美元，而Water Sensations的12包装售价为2.99美元，可以为12杯水增添风味。由于其独特的物理特性，这种液体无需搅拌。

你很快不会在全国各地学校的饮料机中找到水感，但你可能会在篮球和曲棍球训练中找到它，因为母亲们在寻找便宜且低热量的替代品来代替佳得乐。在其第一年，水感的六种口味已经在Target（TGT）、食品广场和克罗格出售，销售额达到了100万美元，赖利预计到第二年末将增长三倍。

在大多数行业中，三位数的增长是难以实现的，但美国消费者对健康食品和饮料替代品的渴望正在证明他们的需求。这个不断增长的领域中的企业家们发现他们的业务确实变得更加健康（见BusinessWeek.com，2006年9月15日，“幼儿的发明”）。