请吃你的菠菜 - 彭博社

在10月3日，前往曼哈顿第48街和第八大道的食品百货商店的购物者甚至不需要去农产品部门就能被警告关于菠菜的消息。贴在前门的打印纸提醒消费者注意大肠杆菌疫情，并表示商店暂时不会出售任何新鲜菠菜。

尽管食品和药物管理局在9月29日解除对菠菜的广泛警告，但食品百货商店及类似商店尚未重新上架这种深绿色叶菜。虽然菠菜预计将在本周回到商店，但种植者和包装商将面临赢回消费者的挑战。

许多菠菜公司采取的措施是与大肠杆菌感染源头的加利福尼亚中央农场保持距离，这对努力至关重要。大多数包装商将在沙拉袋上贴上标签，说明菠菜的产地。像新泽西州这样的较小菠菜种植州已经启动广告活动，宣传他们的本地绿色蔬菜。与此同时，许多（如果不是全部）在此次恐慌中受到牵连的品牌将在近期内完全从他们的沙拉混合中移除菠菜，并计划在他们的预混合沙拉上贴上大型“无菠菜”标签。

近乎停摆。

根据美国农业部的数据，这是菠菜农民在经历了令人沮丧的两周后的恢复第一周，他们每年销售近1.07亿美元的菠菜。当一名患者因食用一包Dole婴儿菠菜而住院治疗大肠杆菌感染时，FDA建议公众避免食用任何新鲜菠菜，直到能够锁定疫情的来源及其原因。菠菜种植者的销售几乎停滞。

在接下来的两周内，187例大肠杆菌感染病例被报告给疾病控制与预防中心（CDC），涉及26个州，包括97例住院治疗和1例死亡。同时，五家公司，每家公司拥有多个品牌的袋装绿叶蔬菜，开始召回，许多超市完全从农产品货架上撤下菠菜。

在9月29日，FDA得出结论，疫情源自自然选择食品公司，这是一家位于加利福尼亚州圣胡安巴蒂斯塔的公司，为多尔和许多其他品牌包装新鲜沙拉，尽管该政府机构表示仍无法确定这些农产品的来源农场，或污染的原因是什么。多尔没有立即回复评论请求。

在召回之后，自然选择食品公司从其所有沙拉混合中移除了菠菜。现在，它计划在不久的将来发货不含菠菜的混合，直到能够从一个它有信心是安全的加利福尼亚来源采购菠菜，或者在亚利桑那州尤马的生长季节在11月开始时采购，公司的发言人萨曼莎·卡巴卢纳说。她表示，公司将全面审查其安全计划，并从种子种植到收获阶段实施严格的新安全措施。

黄金机会

Trader Joe’s，一家全国性的杂货连锁店，曾在其自有品牌的沙拉混合中使用自然选择食品公司的菠菜，已更换菠菜供应商，将主要从南加州（圣胡安巴蒂斯塔位于该州的北半部）和加拿大采购菠菜。根据公司声明，这些将在本周重新上架的混合产品将贴有标签，声明绿叶蔬菜的来源。

这次恐慌结果成为了来自像科罗拉多州、马里兰州和新泽西州等菠菜生产州的小型种植者的一个独特营销机会。通常情况下，这些州在产量上被加利福尼亚州和亚利桑那州所压制，后者分别占美国新鲜菠菜总产量的74%和15%。这三个州的农业部门发布公告，澄清他们自己的菠菜是安全可食用的，并鼓励州内居民向当地种植者购买。

在FDA将污染源确定为加利福尼亚州，清除了其他种植者的责任后，新泽西州上周发起了一项临时的25,000美元广告活动，鼓励新泽西州及附近宾夕法尼亚州的居民购买当地产品。“我是新泽西州农业部长查理·库佩鲁斯，给那些喜欢新泽西新鲜菠菜美味的人带来好消息，”一则广播广告开头说道。“FDA已宣布在花园州种植的新鲜菠菜对您和您的家人是安全的。”

一位来自马里兰州的农民布伦南·斯塔基淡化了将他的作物与加利福尼亚州的菠菜区分开的优势，但他确实表示这是一个让消费者重新考虑马里兰州生长的较深色“更皱”菠菜的机会。在过去的几年里，它在与加利福尼亚州日益流行的婴儿菠菜的竞争中失去了市场，后者的叶子平坦，更适合沙拉。“我们的菠菜炒着吃非常不错，”斯塔基说，他为多个东海岸品牌提供菠菜。他表示，随着加利福尼亚州生菠菜的召回，人们可能会重新尝试这种菠菜。

提高意识。

在国家层面，主要的农产品协会正在静观其变，等待时机来解决这个问题。农产品营销协会的发言人凯西·米恩斯表示，这一恐慌将需要积极的公众回应，但由于FDA仍未能确定污染的确切原因，像PMA这样的组织需要等待，以便他们能够做出适当的反应。“这是因为有人没有遵循现有的食品安全计划吗？还是因为我们没有合适的计划？”米恩斯说。“我们需要找到并解决这个问题。这不是一个公关口号能立即解决的事情。”

尽管菠菜生产商和FDA继续努力寻找大肠杆菌疫情的源头，但在第八大道的食品百货商店中，至少有一位顾客急于恢复饮食。来自曼哈顿的50岁化妆师德布拉·詹姆斯表示，从现在开始她会关注菠菜的种植来源。但这并不会阻止她将来购买菠菜。“这种情况在任何类型的袋装蔬菜中都有可能发生，遗憾的是，”詹姆斯说。“但我相信FDA在这里确实履行了他们的职责，如果它已经重新上架，他们就已经采取了措施并妥善处理了。”