家庭马戏团 - 彭博社
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在纽约市市长迈克尔·布隆伯格为他的帝国建造的奇特玻璃宫殿的街道南侧内部，气氛十分紧张。星星显然没有对齐。我在新的Le Cirque餐厅与老板兼权力室传奇人物西里奥·马乔尼和设计师亚当·D·蒂哈尼进行后续会议。没有人开心。马乔尼正在与某人进行激烈的意大利语电话交谈。蒂哈尼挠着头，看起来很惊慌。迷人的助理们轻声走动，窃窃私语。那群“见过所有人和事”的Le Cirque服务员当然毫不受影响。他们问我是否想喝点什么，语气就像通知我赢得了诺贝尔奖一样庄重。感觉就像我偶然闯入了一场非常重要的国葬。在Le Cirque，一切似乎都显得非常重要。
对马乔尼来说，我更像是一个偶然闯入谋杀现场的记者。纽约杂志前一天对Le Cirque进行了评审，给了它四分之二的评分（在餐厅评审的术语中意味着“非常好”）。在轻描淡写的诅咒史册中，这篇评论就像从南黎巴嫩发射的火箭一样降临，马乔尼怒不可遏。他转向我，愤怒地用手指戳着手机。“我的儿子毛罗，你看——我刚才在和他通话——他整晚都在哭。我的妻子说他整晚都没有停止哭泣。”马乔尼拉起一把椅子，带我走到酒吧区的一张桌子旁，阳光透过深色木质酒吧过滤，反射在头顶令人惊叹的三层圆柱形酒塔中的绿色和深红色瓶子上。蒂哈尼坐下，翻了个白眼，露出一丝嘲讽的微笑，仿佛在说他对即将发生的事情不负责任。
马乔尼开始发表一段受伤的抨击，转移了我关于设计、这个第三个纽约空间对Le Cirque的困难以及他与提哈尼超过四分之一个世纪合作的两个问题的注意力。无论我问什么，马乔尼的回答都是对评论的直接回应：“这个房间对Le Cirque来说比前两个更困难吗？”
“不。”（停顿。）“我可以说关于评论家，你知道，来Le Cirque的人不需要被轰炸以精神分裂的风格？我们不像那些地方，只给人一只扇贝和一勺黄油，然后称之为美食。这是什么？我在这里工作了十四个小时。我知道如何让人们快乐并感到重要。这就是我所做的。”他摘下了他的有色眼镜，并指出即使是它们也成了评论家的牺牲品。“在纽约，他们说这是自命不凡？我的眼镜是这样的，因为我的医生说我必须为我的眼睛配蓝色的镜片。无论如何，我不被允许古怪吗？”
在Le Cirque，这个曼哈顿权力餐饮的老牌场所，总是有很多东西在赌注上；而古怪可能是这个令人震惊的新奇、几乎科幻的钢铁和玻璃中城建筑中餐厅的一个好策略。Le Cirque的最新改造恢复了原来位于65街和公园大道的法式风格地点的一些亲密感，那个地方早已不复存在于梅费尔酒店。它还保留了Le Cirque 2000的高耸意大利幻想，后者占据了位于50街和麦迪逊的宫殿酒店的石质陵墓般的维拉德大厦（麦金、米德和怀特）。然而，新的Le Cirque有着完全新的身份。“我们第一次与任何酒店没有关联，”马乔尼说，仿佛他在宣布自己逃离绑架者。这种新身份也源于应对使这个空间适合餐厅运作的困难。
彭博大厦——由佩利·克拉克·佩利建筑师设计——占据了整个城市街区，其街道层的空间是色彩斑斓的零售盒子，直面传奇的布鲁明戴尔百货，距离仅一个街区。它有一个面向60街的宽敞开放的中央庭院，给人一种巨大的发光滤网的感觉。“从外面看，它很像马西穆斯竞技场，但当你走进去时，所有的建筑都在狭窄的空间里与你作对，”提哈尼说。
Le Cirque的入口位于这个华丽的中庭，布局呈挑战性的蝴蝶结形状，中间狭窄，两端宽阔。入口将一对截然不同的空间分开：左侧是主要的正式餐厅，右侧是较为非正式的酒吧/咖啡馆。楼上有一个位于夹层的私人聚会用餐空间。这三个玻璃房间都是外界的潜在鱼缸，可以完全看到彭博大厦闪烁的灯光和标识。“你被挤在这个空间里，面前是巨大的店面，从你看的每个地方，你看到的都是彭博的马戏团，”提哈尼说。“而这不是我们的马戏团。”
| 受亚历山大·卡尔德在惠特尼博物馆的马戏团雕塑启发，提哈尼委托艺术家蒂姆·弗林在Le Cirque的入口处创作了一座14英尺高的线雕，以及一系列46幅二维线“画”。照片由：蒂姆·弗林提供 |
Le Cirque 自己的马戏团灵感来自艺术家亚历山大·考尔德，他那件充满趣味和光彩的线条马戏雕塑在惠特尼博物馆的大厅里已经存在了超过半个世纪。这个想法是提哈尼的。他设计了所有三个纽约的 Le Cirque 位置，以及墨西哥城和拉斯维加斯的 Le Cirque。他说，所有这些都是对马乔尼在他生命不同阶段的热情肖像。“我告诉西里奥，‘我们已经做过法国菜，我们已经做过意大利菜——为什么不做美国菜呢？’我说，‘为什么不做一个美国马戏团呢？’他说，‘有这样的东西吗？’我说，‘首先，你已经做了很多年了。’我说，‘让我带你去惠特尼，给你看看一些东西。’就这样从考尔德开始了。这个空间也是西里奥表达‘嘿，我是美国人。我不需要过度推销我的意大利或法国。这已经足够好了。’”
所以我问马乔尼，“这是你的第一家美国餐厅吗？”
(停顿) “不，每个 Le Cirque 都是美国的。”然后他继续谈论他的评论：“我总是尊重来这里的人。例如，为什么评论者会提到我餐厅里的客人？今天我不得不和[前花旗集团主席]桑迪·韦尔谈话，他问我为什么提到他的名字。我对他说，‘我什么都没提。’”
与许多餐厅不同的是，那里氛围是厨房展示或令人难忘的室内设计的独立展示，Le Cirque 的装饰必然涉及构成其独特社交美食的常客。提哈尼说，曼哈顿权力房的概念在过去20年中发生了变化。“Le Cirque 意味着一个圆圈，也意味着一个马戏团。在八十年代，这些权力餐厅就像私人俱乐部。那时候一切都是花哨的、法式的、矫揉造作的十八世纪风格，带着猴子和花园派对。你知道，路易阳光国王是那个时代的装饰——非常合适。”
原始的Le Cirque的座位安排是纽约社会的一个神秘护身符，而梅费尔酒店的房间因其狭小的空间和低矮的天花板而臭名昭著。“有九十一张座位，这并不能告诉你有多少张桌子，”Tihany回忆道。“当人们抱怨被挤在一起时，Sirio会说，‘哦，你不想坐在索非亚·罗兰旁边吗？我可以安排的。’然后他说，‘如果我必须移走一张桌子，我就得提高我的价格。’”
但梅费尔的安排成为了一个模板，使房间始终充满声音，让人们能够彼此看到并以最小的努力进行眼神交流。就好像Maccioni想象Le Cirque是一个强者的风格化亲密野餐桌。这一理念在新房间中得到了更新和保留。“人们是新的，就像钱一样，权力餐厅的整体理念是不同的，更开放。但这仍然是一个嘈杂的房间，”Tihany微笑着说。“安静的餐厅是给死人的。”
| 亚当·D·Tihany需要一个创新的解决方案来展示Sirio Maccioni的大量照片收藏，而不让通往洗手间的狭窄走廊显得杂乱。他的解决方案是使用纽约制造商Designtex的表面成像软件创建的照片拼贴墙纸。Designtex扫描了Maccioni收藏的照片和超过100个实际框架，然后将图像融合在一起。Tihany选择了哑光颜色和框架照片的布局。最终的墙纸显得异常真实：框架似乎投射出微弱的阴影，有些框架略微倾斜以增加真实感。照片由：Tihany Design提供 |
保罗·格雷戈里（Paul Gregory），为Le Cirque设计了照明，并与Tihany合作了25年，他表示任务和挑战是创造一个人们可以被看到并看起来壮观的空间。“当你的桌子处于传统餐厅的黑暗海洋中时，你就没有如此高的戏剧性，”格雷戈里说，他受过戏剧照明设计的训练。“这关乎于看见和被看见。”
在这些空间内部，光线和温暖通过使用面料进行控制和包裹，面料以半透明的白色包裹外部，并形成大型浅色的天花板吊顶。Tihany表示，这些假天花板有助于保持空间的亲密感，防止人们的目光在上方迷失。“这是一种巨大的半圆形灯罩，当它发光时，真是美丽。它给我们提供了两种能量和建筑感——而且它是壮观的。”
Tihany本人在描述他认为是对一个棘手室内空间的成功解决方案时发光。他设计中的光是来自他以色列根源的唯一元素。他在意大利成长，在那里他对空间和装饰的理解得到了发展，但在他所有的空间中，他试图模拟的是耶路撒冷日落的特殊光线。“我所尝试做的一切都是为了重现傍晚六点钟的那一刻，当耶路撒冷的一切都变成金色、粉色和金色。那种光线在世界上是无与伦比的。”当Tihany回忆时，仿佛橄榄山的光线进入了他的眼睛。“当你去Le Cirque时，你会看到那种光。”
这些效果在Maccioni因他的两位明星而感到的歌剧般的痛苦在新空间中抢尽风头的日子里隐形地运作。我问他描述一下与Tihany的关系，对这个唯一的问题，他打断了自己愤怒的咏叹调。“我大多数时候想杀了他，”他说着，带着爱意，设计师再次翻了个白眼。“这项工作花了八百万，而它只超支了一千万美元——仅仅十万。”Tihany被动地以点头抗议，暗示超支可能少于一千万。他 bemused地看着他的密友和一个他认识几十年的人（“我算是他的内部建筑师”）回到谈论评论，列举出自那时以来打电话来表示支持的重要人物。
在玛莎·斯图尔特、雷吉斯·菲尔宾、卡尔文·克莱因、莫特·詹克洛和伊莱恩·考夫曼之后，我停止了记下名字——然后午餐开始。提哈尼伸出手，眨了眨眼。“我会把你留在西里奥的手中，”他说。“别指望在这里饿着离开。”
我完全没想到他会是多么正确。在一个小桌子上，我点了一份龙虾沙拉，菜肴和配菜伴随着一队服务员纷纷上桌。一个冒着热气的铜锅端上来，里面装满了羊肩肉，肉从骨头上脱落，浸泡在一种异国情调的香料炖汁中，带着酸爽的风味。当我坐在满是甜点、泡芙和一杯双倍浓缩咖啡的桌子旁时，我环顾四周，感到非常重要。我并不渴望一勺黄油上的扇贝。反正我也没有空间。马乔尼在一旁注视着我的每一个动作，微笑着，骄傲地戴着他的蓝色眼镜。餐厅的两个房间都坐满了客人。
当我离开时，停在乐圈门口的是三辆大型黑色SUV豪华轿车，周围站着一些穿着耳机和鼓鼓的外套的男人。我转向马乔尼，低声问：“他们在里面吗？”他微笑着点头，开始透露哪个受到严密保护的传奇人物正在里面用餐。“别告诉我，”我说。“我可不想让你陷入麻烦。”我悄悄穿过乐圈窗户的白色布膜，再次走出了马乔尼的世界，回到了彭博的城市。光线刺眼，让我眯起眼睛。我看到彭博新闻的员工走向他们的办公室。我们不再在耶路撒冷。
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