巧克力酒吧的生活 - 彭博社

认识我的人（或我的署名）都知道我是一名巧克力爱好者。我对巧克力情有独钟——我喜欢吃巧克力，但我同样热衷于报道这个行业。因此，我非常感兴趣地消化（请原谅这个双关语）赫尔希公司正在收购达戈巴有机巧克力的消息。如果你不知道达戈巴，它是一个“更环保”的品牌，提供有机和公平贸易的巧克力。

赫尔希公司最近进行了一些有趣的收购。它收购了约瑟夫·施密特，这是一家位于旧金山的小型高档公司，制作精美的巧克力，以及沙芬·伯杰，这是糕点厨师和美食爱好者在烘焙时常用的品牌。

我最好的巧克力来源，Chocophile.com的编辑克莱·戈登说，赫尔希公司收购达戈巴是为了不让其他人得到它。“这是一次防御性收购，”他说，并指出卡德伯里公司拥有绿色和 黑色。

赫尔希公司刚刚推出了其可可储备系列——几周前我得到了些样品，它们很快就从我的桌子上消失了。每块售价1.99美元，这些巧克力棒的价格高于典型的赫尔希巧克力棒，但低于你为真正高档的东西如雅克·托雷斯所支付的价格。而且巧克力的味道相当不错。虽然不是特别好，但也相当不错。

通过提供不同价格点的产品，Hershey’s 正在采取一种聪明的方法，让新受教育的消费者（像我这样的人）升级并购买更昂贵的 Hershey’s 品牌产品。戈登表示，Hershey’s 将比 Mars/Masterfoods 更成功，因为他们的策略更加多样化。细心的读者知道，Mars 只有一个主要的高端自有品牌，Ethel M，戈登认为这是一个巨大的战略错误。（Mars 还拥有 ethel’s，一家有趣的巧克力咖啡馆连锁。）

“通过建立一个面向不同市场的多样化品牌组合，这些品牌与核心品牌互补——因为它们给受过教育的消费者提供了在 Hershey’s 花更多钱的机会，而不是在其他公司花钱，尤其是在 Hershey’s 已经花费大量资金教育他们之后——Hershey’s 将能够乘着对高质量巧克力日益增长的兴趣的浪潮，”戈登说。

他预测将会有更多的小型创业巧克力公司被收购。“我们不仅会看到这一领域更多的整合，还会看到一大批新的、获得风险投资支持的手工巧克力公司涌现出来，”戈登说。

我梦想着一个巧克力从木头里冒出来的世界。这太像旺卡了。