纯巧克力享受 - 彭博社

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产地：圣多美

概述： 第一个非洲可可种植园是在19世纪在圣多美和普林西比岛上种植的，这些岛屿位于赤道上，位于中非海岸。来自非洲最小国家的肥沃火山土壤生产出一种令人畏惧的深色苦甜巧克力。

品尝笔记： Michel Cluizel的Tamarina Noir的可可味道因甘草和柑橘风味而增强。它是一个五个种植园的品尝盒，售价为26美元（chocolatmichelcluizel-na.com）。在苦甜的Pralus圣多美巧克力棒中，水果和香料占主导地位，售价为8美元（chocosphere.com）。

产地：加纳

概述： 加纳的可可豆通常处于金字塔底部，往往用于大规模生产的巧克力，但也有一些突出者。种植者手工采摘可可荚，并在森林地面的香蕉叶之间发酵可可豆。

品尝笔记： La Maison du Chocolat的可可粉巧克力球甜美、土味和温和，售价为45美元半磅（www.lamaisonduchocolat.com/en）。由芳香可可制成的Pralus加纳巧克力棒，售价8美元，味道稍微辛辣，酸度丰富。

产地：厄瓜多尔

概述： 来自厄瓜多尔的豆子通常具有强烈的酸度，因为它们生长在高海拔地区。厄瓜多尔的可可比非洲的更复杂，但不被认为是顶级的。该国最好的巧克力来自位于中部地区的萨利纳斯·德·瓜兰达地区。

品尝笔记： 好时（HSY）可可储备阿里巴巧克力棒在主要零售商处售价仅为3.29美元。由于生产中使用了牛奶，真正的巧克力爱好者会对这种甜美的草本味嗤之以鼻。为了获得更感性的体验，可以尝试多莫里的阿里巴巧克力棒，售价4.80美元。它具有榛子、香蕉和柑橘的风味。

产地：委内瑞拉

概述： 这个以石油和乌戈·查韦斯而闻名的南美国家也是高端豆子的主要生产国。但许多所谓的单一产地委内瑞拉巧克力实际上是来自多个种植区域的混合。来自楚阿奥和波尔塞拉纳的豆子被认为是世界上最好的。

品尝笔记： 由托斯卡纳巧克力制造商阿梅代伊独家限量生产的楚阿奥巧克力具有红醋栗和樱桃的风味。更为稀有的是波尔塞拉纳。它的味道像面包和果酱。阿梅代伊波尔塞拉纳和阿梅代伊楚阿奥纳波利塔因的盒子售价为24美元（www.amedei-us.com）。

作者：劳伦·杨