在线特别报道：情人节激发巧克力工厂 - 彭博社

这个情人节你的心中渴望什么？很可能是巧克力：2006年巧克力销售额猛增超过7.4亿美元，预计2007年销售额将继续攀升，这要归功于美国人对心脏健康的黑巧克力的新热爱。还有其他几个趋势正在提升巧克力的受欢迎程度，包括对产品中可可含量的日益关注，因为更高的含量会改变质量和风味。（高可可含量意味着产品中含有更多的可可和更少的糖。）此外，像咖啡爱好者一样，巧克力爱好者也在关注豆子种植的地方（见BusinessWeek.com，2007年2月8日，“纯巧克力的沉溺 “）。

巧克力真的能成为爱情的魔药吗？“巧克力并不能保证让某人爱上你——钻石更好，”巧克力专家Clay Gordon在Chocophile.com上开玩笑道。开玩笑归开玩笑，我们可能将巧克力与浪漫联系在一起的原因有几个。例如，中美洲人相信巧克力可以增加一个人的爱情运气，这就是为什么情侣在婚礼仪式上会饮用仪式性的可可杯。甚至阿兹特克统治者蒙特祖马也相信食用可可会让他成为更好的情人。

复杂的糖果

巧克力是由可可树的豆子制成的，最初作为一种灵药供应——古代文化将豆子与水和辣椒混合。巧克力在16世纪由探险家埃尔南·科尔特斯从新世界带到西班牙后，与糖混合，成为了一种糖果。

虽然巧克力可能没有被认证为春药，但它确实具有一些独特的特性。首先，它是最复杂的化合物之一，拥有1500种独特的风味和香气。（葡萄酒有200到300种化学化合物。）巧克力也正在获得健康食品的地位：研究人员已经宣传巧克力的抗氧化益处好几年了。有什么不好爱的呢？

劳伦·杨