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当举办葡萄酒活动和品酒会时，经营Biagio Cru & Estate Wines的表兄弟达伦和本·雷斯蒂沃听到了同样的问题。“我们总是被问到，‘我该搭配什么食物？’”32岁的达伦说，他是位于纽约罗斯林高地的进口商的市场总监。“人们对在酒商或杂货店花费大量时间寻找晚餐合适的葡萄酒感到沮丧。”

2004年，他们决定通过食品与葡萄酒系列来回答这些问题，该系列将特定食物与Biagio与精选酿酒师共同开发的葡萄酒搭配。首款产品是一款名为Rigatoni Red的葡萄酒。这款售价10.99美元的酒瓶将在佛罗里达州的妈妈和爸爸酒类商店以及超市，包括Publix超市，开始销售。本，36岁，Biagio的常务董事表示，他们希望吸引新手葡萄酒饮用者以及对这家九人公司的资深饮酒者，因为该公司的收入从2005年的500万美元增长到去年的680万美元。

许多进口商与葡萄园有独家关系，但很少有公司深入参与葡萄酒的生产和营销。而Rigatoni Red可能足够不同，以在竞争激烈的市场中引起一些关注。“‘小动物’品牌，如Smoking Loon或Yellow Tail，试图通过他们的标签吸引注意，”加州大学戴维斯分校管理研究生院的葡萄酒行业项目主任罗伯特·斯迈利说。“这将其提升到一个新的水平。好处是它肯定会脱颖而出。”

意大利面巡逻队

本和达伦的父亲，文森特和路易斯，分别在1998年创办了比亚乔。不到一年，本当时是一名货币交易员，达伦刚刚大学毕业，便加入了公司。现在本和文森特各自拥有公司25%的股份，而达伦拥有50%。这四个人共同做出重大决策。

本和达伦花了三个月的时间与一位意大利酿酒师合作，将各种混合酒与无数碗意大利面搭配。更棘手的是如何给葡萄酒品牌定位，而不让它显得像个新奇玩意。“这是一款严肃的葡萄酒。我们不想把它营销得太过俗气或太可爱，”本说。他们决定采用一种避免标准标识（如品种或原产国）的标签。公司花费了50,000美元开发标签和包装，然后开始向分销商销售。“我认为这肯定会吸引那些刚开始考虑葡萄酒的婴儿潮一代的孩子们，他们不一定知道如何将其与食物搭配，”亚特兰大共和国国家分销公司的葡萄酒副总裁彼得·马登说，该公司在七个州销售Rigatoni Red。

尽管如此，过于关注单一食物可能会带来潜在的缺点。“如果有人在做白酱意大利面——他们会说，‘我不能喝这款酒’吗？”斯迈利问道。“而且考虑到大多数大型零售商按品种或原产国组织他们的葡萄酒部门，我不确定这款酒在货架上会放在哪里。”

雷斯蒂沃一家并不担心。他们甚至正在与高端意大利面和番茄酱品牌合作，共同营销他们的产品。本和达伦现在正在西班牙、阿根廷、法国、南非和澳大利亚品尝美食，以寻找该系列的下一个产品。有人想要意大利烩饭玫瑰酒吗？

作者：艾米·S·崔