圆孩子“甜”梦 台湾夫妇花生糖一做就是40年(图)

南投鹿谷乡茶农黄清泉、林足夫妻过去因没钱买零食给孩子吃,便自行制作花生糖,没想到也吸引民众,花生糖一做40年,成了夫妻俩最甜蜜的产品。图:台湾《联合报》

据台湾《联合报》报道,台湾南投鹿谷乡茶农黄清泉、林足夫妻过去因没钱买零食给孩子吃,便自行制作花生糖,没想到也吸引民众,花生糖一做40年,成了夫妻俩最甜蜜的产品。

71岁的黄清泉和林足学历不高,为了养育7名子女,四处打零工,或做粗工赚钱;经济改善后,买了一块地,用来种茶和花生。因为经济困难,儿女没钱吃糖果,孩子看别人吃糖时,眼神总流露出盼望。这让黄清泉想到, 用自家的花生制糖。

只是夫妻找不到人教,只好互相讨论摸索,但从花生品种、用糖分量、火候掌控、贮存包装等都是学问,林足说,有时太甜,有时又太焦,怎么拿捏都不对,经过十次失败才成功。

他们研究出“花生糖”做给孩子吃,满足孩子吃糖的愿望,他们也送给买茶叶的顾客品尝,没想到,很多顾客“一试成主顾”,纷纷询问订购。

黄清泉说,花生糖做了40年,拉拔起孩子,可说是最甜蜜的产品,他也和大家分享制作秘诀,3斤4两的顶级花生,配1斤白砂糖和250毫升的水,炒熟熬煮约19分钟,冷却8分钟后就能切块包装。