印度：食品应用程序并没有取代传统的骑行送餐员 - 彭博社

达巴瓦拉在孟买。

摄影师：Subhash Sharma/Polaris在过去三年中，印度启动了超过400个食品配送应用程序，从风险投资公司和其他投资者那里筹集了1.2亿美元。通过美味咖喱的照片以及折扣和免费配送来吸引客户，他们试图打破自19世纪90年代以来在印度存在的配送网络，包括孟买著名的低技术达巴瓦拉，他们每天为办公室工作人员和学生运送175,000份餐食——一些来自厨师的家中，另一些来自中央厨房。经过时间考验的送餐员通过火车、自行车和手推车将盒子送到饥饿的客户手中，使用印刷在可重复使用容器上的字母数字代码系统。

彭博商业周刊如何结束庇护案件的积压？将它们移出法庭每个人对奢侈手袋的误解特朗普的移民政策会使食品通货膨胀更加严重亚洲的婴儿潮问题是单靠金钱无法解决的新服务提供了达巴瓦拉所没有的东西：最后一分钟的订购和从数百家餐厅中选择菜肴的能力。达巴瓦拉需要每月承诺，客户在整个期间被锁定在一个餐食计划中。即便如此，大多数高科技初创公司都遭遇了失败，数十家已经关闭。那些幸存下来的公司，包括TinyOwl和Foodpanda Hellofood的印度分部，都是它们曾经的缩小版本。“当他们银行里有很多钱时，故事是辉煌的，但他们疯狂追求客户增长并迅速花光了钱，”没有投资食品配送公司的孟买投资者和Unicorn India Ventures创始人Anil Joshi说。

与此同时，送餐员似乎比以往任何时候都忙。虽然他们没有应用程序，但他们设法保持了市场份额。他们自己也在加入电子商务的潮流——通过向像大型电商Flipkart这样的公司借调送货人员，并为新兴的技术驱动商品配送初创公司如Roadrunnr提供培训项目。

175k每天送给办公室工作人员的餐食数量

“所有这些人都进入了这个行业，并以非常低的价格提供服务，但他们忘记了他们需要赚钱才能生存，”孟买午餐盒供应商协会的协调员Subodh Sangle说，该协会代表约5000名送餐员。“我们在这个领域工作了这么多年，知道以合适的价格送餐需要什么。”

TinyOwl的经历很有启示。这个总部位于孟买的平台于2014年开始提供附近餐厅的外卖服务，并在第一年筹集了约2000万美元。到2015年初，其员工人数增长到约1200人，联合创始人兼首席执行官Harshvardhan Mandad表示，他计划在年底前将业务扩展到50个城市。到11月，该公司解雇了270名员工，主要是呼叫中心员工和送货人员。当一位联合创始人来到位于孟买附近的普纳公司的办公室宣布这一消息时，他被愤怒的员工劫持，他们要求立即支付遣散费，科技新闻网站MediaNama报道。警方被叫来营救这位高管，报告称。他没有回应寻求评论的电话和短信。该公司现在仅在两个城市运营，员工约200人。

TinyOwl最大的竞争对手是Foodpanda，这是一家由德国Rocket Internet拥有的餐厅外卖服务提供商。该公司在超过25个国家开展业务，2012年进入新德里，并迅速扩展到印度超过30个城市，到去年底员工人数激增至1300人。尽管该公司在电视广告和折扣上投入巨资以吸引消费者，但其运营却受到技术不佳、假餐厅诈骗和员工及承包商盗窃等问题的困扰，Mint报纸在九月份报道。

“现场面临的挑战远比任何人想象的要大，”Foodpanda印度首席执行官Saurabh Kochhar在一封电子邮件中表示。“我们面临从思维方式到基础设施再到能力的各种问题。”他说，公司裁掉了15%的员工，以推动运营自动化。当地媒体报道称，裁员比例超过了这一数字。Kochhar拒绝对公司对欺诈指控的调查发表评论。

标记的午餐容器。点击这里了解印度dabbawalas的世界。

来源：Corbis该公司已经清除掉欺诈餐厅，并将其系统转变为“非常非常严格管理的市场”，柏林Foodpanda的全球首席执行官Ralf Wenzel表示。“在其他国家，你可以更加开放。但在印度不行。”尽管如此，他表示，印度业务“比以往任何时候都好”，并否认当地媒体关于该部门正在出售的报道。

问题的一部分是这些公司扩张得太快，雇佣了大量的配送人员和呼叫中心员工。这导致了一种“准危机的情况”，因为配送人员的薪水在过去一年中上涨了近70%，招聘顾问TeamLease的高级副总裁Rituparna Chakraborty表示。包括Swiggy在内的新兴公司完全跳过了雇佣配送人员，而是为每次配送招募兼职人员。

即使是经验丰富的参与者也难以让食品订购运作起来。成立七年的、获得红杉资本资助的Zomato Media是印度最大的餐厅菜单聚合商。它在去年五月进入食品配送市场，并推出了一项新的无现金支付服务。但在十一月，它解雇了大约300人，占其员工的10%，并放弃了无现金服务。

在孟买的Tiny Owl运营。摄影师：Dhiraj Singh/Bloomberg该公司在一篇博客文章中表示，它在该项目上超支，包括向数千家餐厅发放免费iPad。去年十二月，它表示将在其运营的14个城市中的4个城市关闭在线订购。“尽管Zomato最近进行了市场营销，包括电视广告，但在这几个城市的订单量并没有显著增加，”联合创始人Pankaj Chaddah在一份声明中表示。

对于像Rajiv Rambhia这样的餐厅老板，他在孟买经营Local Bites餐厅，食品订购应用的涌现是一种混合体验。最初，当TinyOwl、Foodpanda等通过提供高达50%的折扣吸引大量顾客时，出现了繁荣。然后折扣开始减少，应用公司开始向餐厅收取每笔订单高达五分之一的佣金。“显然，如果你给他们提供50%的折扣，人们就会来，”Rambhia说。“当优惠停止时，那些订单也会停止。我的生意并没有因为这些家伙而真正增长。”

结论： 印度的食品配送应用在过去三年中从投资者那里筹集了1.2亿美元，但未能取代传统的送餐员。