正宗食品是新的健康食品 - 彭博社

霍赫曼表示，KFC销售的热鸡肉中有60%是无骨鸡柳——这比它通常销售的鸡肉的10%有了显著增加。

摄影师：杰森·法尔丘克为《彭博商业周刊》拍摄KFC的纳什维尔热鸡肉是一种红色调、裹有卡宴辣椒和红椒粉的菜肴，灵感来源于该市的普林斯热鸡肉小屋，这可能是唯一一家获得詹姆斯·比尔德奖的胶合板墙壁的购物中心餐厅。即使是普林斯的“中等”辣味鸡肉也会让你出汗。“我们显然不能做到那样，”KFC首席营销官凯文·霍赫曼说。“我们选择了一个能够吸引最多人的香料水平。”

热鸡肉在一月首次亮相，推出了一则电视广告，广告中由诺姆·麦克唐纳德饰演的桑德斯上校站在纳什维尔天际线的画前，宣传这座城市的“传奇”炸鸡。在另一则广告中，他展示了他去这座城市旅行的幻灯片，里面有纳什维尔机场（不是实际的机场）和一家经典的餐馆（不存在）。这些伪复古的广告与KFC试图重新定位为一家老式餐厅的努力相契合——去年，它首次在20年内使用桑德斯作为吉祥物，并恢复使用原来的红白条纹桶盛鸡肉，提供真正的地方特色。“人们对真实性和食用可以发音的成分的食物有一种推动，”NPD集团的餐饮行业分析师博尼·里格斯说。“这给人一种食物更健康的印象。‘健康’不再意味着低热量或低脂肪；它意味着‘真实’。”这也解释了为什么麦当劳去年夏天在新英格兰的菜单中增加了龙虾卷——以及为什么温迪的从波特兰到波特兰提供北太平洋鳕鱼三明治。

彭博社商业周刊亚洲的婴儿潮消退是一个仅靠金钱无法解决的问题为什么一位网络安全天才进行了黑客狂潮美国投票机如何变得比以往更安全埃隆·马斯克如何接受“特朗普交易”KFC 通常在春季天气较好时推出新菜单项，但它希望热鸡肉能成为水牛翅的替代品。这道菜获得了自己的超级碗预告广告，并在美国八个城市进行了一次名为纳什维尔的食品车巡演。霍赫曼不会分享销售数据——但订购最多热鸡肉的城市？那就是田纳西州的城市。