电影连锁希望通过比萨和啤酒来吸引Netflix客户 - 彭博社

电影制作人罗伯特·罗德里格兹在1990年代末的奥斯汀参加一个派对时首次听说了阿拉莫草坪电影院，当时他遇到了其创始人蒂姆和卡里·利格。这对年轻夫妇刚刚抵达德克萨斯州，刚刚开始他们的电影放映业务。几年前，他们辞去了大学毕业后的工作，购买了一家位于加利福尼亚州贝克斯菲尔德的单屏艺术影院，并迅速而热情地将其经营得一败涂地。吸取教训后，他们准备再试一次。1997年，利格夫妇在奥斯汀的一个旧停车场开设了原始的草坪电影院。吸引人的地方是：顾客可以在观看二轮电影、外国影片和经典电影时，在座位上点餐和饮料。

在接下来的几年里，罗德里格兹看到草坪电影院在城里扩展，开设了四个新场所，丰富了菜单，并增加了首轮放映。该市的独立电影场景蓬勃发展，源源不断地涌现出德克萨斯大学奥斯汀分校著名电影学院的毕业生，并受到最近在当地拍摄的热门影片如理查德·林克莱特的迷失东京的激励。草坪电影院迅速赢得了该市挑剔居民的青睐。在标准的动作片和浪漫喜剧之间，它让内心的电影迷尽情发挥。它举办了由昆汀·塔伦蒂诺等导演主持的全天类型电影马拉松。它将电影与特色品尝菜单搭配，比如阿拉伯的劳伦斯配以贝都因盛宴。它为在附近湖泊上漂浮的观众放映了大白鲨。

罗德里格斯成为了一名虔诚的影迷。直到今天，他不会在其他地方的电影院看电影。“他们真的很关心电影，”这位 《埃尔·玛利亚奇》 和 《间谍孩子》 的导演说。“他们知道如何让一个晚上变得特别。一旦你开始去Drafthouse，你就会变得非常宠坏。”

蒂姆·リー格

摄影师：马修·马洪为《彭博商业周刊》拍摄Drafthouse现在的目标是吸引远超奥斯丁电影爱好者的忠实粉丝。该公司已开始在全国范围内扩展，从奥马哈到密歇根州的卡拉马祖授予特许经营权。去年12月，一家Drafthouse在旧金山开业；今年晚些时候，布鲁克林，纽约也将开设一家。该公司目前拥有22家电影院，计划到2018年达到50家。“到明年年底，”蒂姆·リー格说，“我们每个月将有一百万人来到我们的电影院，他们都是电影爱好者。”

他说，该公司的计划是聚集他所称的“国家基础”，即忠于品牌并渴望购买Drafthouse扩展业务组合中其他产品的观众。除了电影院外，它还运营Mondo，一个在线零售商，出售受电影启发的艺术品和服装。（一件 《梦游街》 开衫售价为75美元。）它主办奥斯丁的Fantastic Fest，这是一个以恐怖和科幻为主的年度电影节。它出版 《生死电影》，一本在线娱乐杂志。并且它运营Drafthouse Films，购买和发行独立电影。

食品、酒水和电影的概念并不新鲜。大约20年前，Leagues在俄勒冈州波特兰度蜜月，考察了McMenamins，这是一家拥有相同基本框架的影院连锁。（“在所有蜜月中排名最不浪漫的之一，”League说。）但经过多年的实验和改进，Drafthouse开发出了他认为能够可靠地将裹着婴儿般的美国电影爱好者从家庭娱乐昏睡中唤醒的公式。

这并不容易。尽管电影收入在海外增长，但国内市场却显示出疲软的迹象。根据美国电影协会的数据，2014年美国和加拿大的票房收入为104亿美元，比2013年下降了5%。无论你往哪里看，未来学家们预测，电影院将像光盘和报纸一样，很快会消亡，被越来越多的廉价数字家庭娱乐选项所埋没。与此同时，Drafthouse的扩张正在被竞争对手密切关注，他们越来越迫切需要新的策略来让消费者停止与Netflix一起放松。如果扩张成功，模仿者可能会纷纷出现。已经有一些大型连锁店开始尝试座位内酒水服务。

League表示他意识到风险，但并不担心：对电影即将死亡的担忧与好莱坞一样古老。他说，Drafthouse是一家私人拥有的公司，盈利且观众和收入都在稳步增长。2015年的年销售额超过了1.4亿美元。“我的生意建立在这样一个理念上：人们偶尔想要走出家门，”League说。“这一直以来都是活跃而健康的。”

公司的奥斯丁总部位于城市非官方的龙舌兰酒射击区东第六街的一家前夜总会。最近的一个下午，League穿着黑色牛仔裤、黑色连帽衫和一顶Birth.Movies.Death棒球帽。他说Drafthouse与其他连锁影院的区别在于拒绝播放与即将到来的活动无关的预告广告。与其说是广告轰炸，不如说顾客会看到一系列来自电影历史尘埃中的神秘短片和关于其严格的禁止交谈、禁止发短信政策的警告。（其中一段，活死人之夜的导演乔治·A·罗梅罗告诉大家保持安静，否则他会把他们变成僵尸。）“在我进入影院行业之前，我最讨厌的事情之一就是花10美元却被提供一些愚蠢的广告，”League说。

在90年代初的休斯顿莱斯大学读本科时，League双专业于机械工程和艺术史。多年后，他对观影的看法就像飞行工程师对航空安全的看法一样，将体验分解为组成部分，然后指派专家来优化性能。“互联网所做的就是让人们变得非常不耐烦和挑剔，”他说。“因此，你最好确保你业务的每一个方面都很到位。”

Drafthouse的公司员工都是鉴赏家。一个全职员工的职位是啤酒主管。在一个没有窗户的房间里，一群视频制作人，看起来像是可以参加德克萨斯大学的电影问答之夜团队，创造着各种预告表演的混合体。在附近，一位放映师热情地谈论Drafthouse影院的技术能力，可以在数字、3D和35毫米胶卷之间切换。许多多厅影院已经完全淘汰了人工放映师，但Drafthouse仍然雇佣并培训他们来进行放映。他们对灯光和声音的关注如同修道士般专注。

随着预映娱乐的进行，身穿黑衣的服务员开始接受餐点订单。标准菜单提供一系列小吃（无限量爆米花、烤蒜鹰嘴豆泥）、热食（布法罗鸡肉披萨、三重猪肉汉堡）、沙拉、啤酒、葡萄酒和鸡尾酒（包括“成人奶昔”，如Maker’s Mark牛奶冲击）。顾客可以在电影中途通过在纸上写下订单并夹在座位前的桌子上来点更多的食物或饮料。Drafthouse定期推出为特定电影构思的特色食品和鸡尾酒创意。League表示，受电影启发的美食往往能刺激食品和酒精的销售，并在社交媒体上引发热议。

全国扩张的开局并不顺利。2004年，Leagues将Drafthouse的特许经营权出售给了一支前员工团队。（Karrie现在花在日常运营管理上的时间更少。）这对夫妇与团队之间的沟通恶化，Leagues提起了诉讼。最终，争端在一次煎饼早餐中得到解决。“我们都需要一场争吵才能重新开始交谈，”League说。在诉讼被撤回后，公司合并，League接任首席执行官，国家扩张的计划重新开始。

像Drafthouse这样的品牌，依靠大学城的热情支持，是否能在长期内吸引更为平静的美国郊区观众仍待验证。在偏远地区，当地厨师和饮料总监从母公司收到视频教程，详细说明如何准备新项目。奥斯汀的经理们密切关注他们的表现，常常通过在线调查收集顾客的反馈。如果评分下降，质量控制专家会被派遣进行干预。

在2013年，安东尼·科科和他的商业伙伴约瑟夫·爱德华兹在弗吉尼亚州阿什本开设了一家Drafthouse，这是华盛顿的一个郊区。科科，32岁，成长于德克萨斯州，多年来在家族企业杰森的熟食店工作，这是一家全国连锁的三明治店。当他听说Drafthouse正在成立特许经营时，他急忙想要加入。在弗吉尼亚开业之前，合作伙伴们在奥斯汀进行了三个月的培训。“我们做了从制作沙拉酱到管理班次的所有事情，”科科说。“我们都知道我们处于一个困难的行业——在黑暗的礼堂里提供食物、啤酒和烈酒，并试图保持安静。总是会有挑战，但他们在与我们合作方面做得很好。”（特许经营者有创造性的自由。联盟要求20%的菜单项目由当地厨师创作，以反映地区美食的细微差别。在阿什本，Drafthouse提供蟹饼和其他你在德克萨斯州找不到的中大西洋美食。）

联盟表示他仍在寻找特许经营者。无论他们对保罗·范霍文早期荷兰作品的符号学有多么深刻的见解，身无分文的审美家都不必申请：有意的合作伙伴必须投资至少300万美元。联盟承认，如果他的年轻自我，和妻子一起用微薄的资金拼凑出第一家影院，明天走进门，他也不会合格。“我可能得拒绝自己，”他说。“钱不够。”