多米尼克·克伦如何在厨房中拥抱设计 - 彭博社

阿特利尔·克伦是个小餐厅。一次最多只能容纳35位食客。然而，在旧金山的这家餐厅用餐可以是一种广泛而艺术的体验，因为主厨多米尼克·克伦和她的团队构思了菜肴的呈现方式。“视觉必须在你的脑海中引发某种东西，让你对所经历的事物产生条件反射，”这位出生于法国的主厨说。“这不仅仅是把食物放在盘子上。这也是讲故事。”

食客们收到的是一首诗，而不是菜单。每一节诗都作为一道菜呈现，唤起克伦的过去和现在，以及季节和它们在她心中激起的情感。名为“森林漫步”的甜点是餐厅在2011年开业时曾提供的一道咸味菜肴的版本。糕点师胡安·孔特雷拉斯建议复兴这道菜。它体现了克伦与父亲和兄弟在法国森林中采蘑菇和浆果的回忆。她说，顾客们对这个叙事和旅程非常感兴趣。“这都是一个广阔的部分，”她说。这个甜点由黑莓、松子和酸模慕斯组成；并以一种定制的容器呈现，颜色和质地都像法国的森林。克伦说，它具有“森林的质感、甜味和苦味。”

彭博社商业周刊埃隆·马斯克如何接受“特朗普交易”马斯克在煽动性的特朗普集会上庆祝胜利没有被监禁的儿子。寻求庇护者占据拜登承诺关闭的监狱美国正在用寻求庇护者填满臭名昭著的前监狱Atelier Crenn 拥有两颗米其林星星，全球粉丝众多。纽约商人 Sunjit Chawla 确保每次访问时都预定餐厅的桌子。（他在那里吃过七次。）对他来说，这不仅仅是视觉上的享受。“食物的味道比看起来还要好。” Crenn 将在 Netflix 的第二季 大厨的餐桌 中亮相，该季于 5 月 27 日开始播出。