每个人对食品标签感到非常困惑 - 彭博社

路透社/卢卡斯·杰克逊你什么时候把冰箱或橱柜里的食物扔进垃圾桶？当它过了包装上标记的“最佳食用日期”或“销售日期”时？当它开始看起来潮湿、枯萎或发霉时？当它尝起来不对劲或通过嗅觉测试失败时？

事实证明，很多人依赖这些标签，即使他们不太确定它们的含义，根据一项新的调查，该调查今天在华盛顿特区的食品浪费峰会上发布。调查由国家消费者联盟、哈佛食品法与政策诊所和约翰霍普金斯可持续未来中心的团队进行，探讨了消费者如何理解食品标签，这些标签 notoriously variable and unstandardized。

彭博社城市实验室对于租户来说，人工智能驱动的筛选可能成为住房的新障碍高盛测试家具销售商Wayfair的债务需求新泽西-纽约市通勤者在最新的交通混乱中被困在公交车和火车上在创纪录的炎热夏季之后，空调强制要求的压力增加在美国，每年约有40%的食物未被食用，平均每个家庭损失超过1500美元，并导致约5300万吨被运往垃圾填埋场。近一半的浪费发生在消费者层面，部分原因是对什么是可食用的以及什么已经过期的困惑。

研究人员发现，84%的受访者至少偶尔会扔掉接近或超过标签上印刷日期的食物，即使他们不清楚该标签是指食品质量还是食品安全。“许多人在包装上的日期过后就扔掉食物，因为他们认为这个日期是安全的指标，但实际上对于大多数食品来说，这个日期只是制造商对产品在最佳质量状态下能保持多久的最佳猜测，”哈佛食品法与政策诊所的主任、调查共同作者艾米莉·布罗德·莱布在一份声明中表示。

千禧一代是最有可能丢弃超过标签上日期的食物的人群；65岁及以上的消费者则是最不可能这样做的。研究人员还发现，在不同人群中，顾客更倾向于丢弃某些食物而非其他食物。大约一半的受访者表示，他们“总是”在生鸡肉的“使用期限”过后扔掉它；只有9%的人对早餐谷物表示同样的看法。不过，社会经济阶层之间的反应有所不同：年收入低于35,000美元的家庭最常报告他们“从不”在生肉的“使用期限”过后丢弃它。

有些微陈旧的饼干和可能滋生 大肠杆菌 细菌的腐臭牛肉饼之间有很大的区别。研究人员得出结论，消费者将受益于“指示安全的日期标签与仅用于传达最佳质量的日期标签之间更清晰的区别。”

这个结论 呼应了 一份综合报告，该报告于三月发布，认为标准化的日期标签也可以帮助环境。该报告的作者估计，这些标签将是一种具有成本效益的干预措施，可以每年减少398,000吨的食物浪费，并帮助美国在2030年前实现将所有食物浪费减半的目标。