大虾来了：让天下没有难卖的小龙虾

外卖O2O平台“大虾来了”于2016年4月21日完成3000万元的A轮融资。这家成立两年的O2O企业，以高频高单价的大虾外卖作为市场切入点，选择洪泽湖等虾源基地签订战略合作，保证产品品质。同时，大虾来了还自建物流，对数据进行实时分析预测，动态化管理库存，在配送范围内保证30分钟送达。在数据解放联盟发起的第二期数据运营管理论坛上，大虾在线的戴总为我们揭秘“大虾来了”O2O的数据生意经。

做互联网的他，为什么会去卖虾?

今天我想给大家讲讲我们怎么做虾的，为什么一个做互联网的人会选择去做虾。

当时选这个项目的时候让我想起了两句话，第一句话绝大多数人应该都听说过，说电影其实是为了满足大家的偷窥欲，第二句话大家可能没听说过，因为这句话是我说的，做媒体工作是为了满足大家的控制欲，所以我们在选这个项目的时候，就选了一个2C消费领域的一个项目，因为我觉得这个项目可以通过数据和技术的满足我们从业者的偷窥欲和控制欲。

一年前的这个时候，我根本不知道龙虾是怎么做的，龙虾有什么标号、什么价格，什么青虾、青红虾、大龙虾，什么老虾、新虾，我相信在座的大多数人，只要你不做龙虾生产你也不知道，所以当时我们完全是一个互联网团队来做这件事情。

我们想要做一个互联网餐饮的项目，虽然这之前有那么多人做，但是都一直没搞明白什么东西要参与O2O的餐饮，我们就想来试一试，让我们来告诉大家什么叫餐饮O2O。

技术第一、物流第二

在我看来，首先要有技术团队。因为这是一个互联网项目，他一定是大用户级、大数据级和大订单量级的。如果没有系统，这件事情就没有办法实现。另外，因为做的是一个线上的项目，所以跟传统的餐饮相比，组织结构、业务模型、商业结构、经营方式都不一样。我们必须要有系统去知道我们用户是谁?他们从哪里来?来了之后，他是怎么样一步一步的发展，最后完成下单这个动作，所以我们先有技术团队。

其次，我们第二个团队并不是餐饮团队，而是物流团队。所有的O2O的项目，尤其是送货上门的，都特别想自己做物流，而且绝大多数也做了自己的物流，当然我们也做了。我们在判断北京小龙虾热卖市场的时候，我们觉得其中最重要的一个痛点就是外卖，你没有办法去让顾客想吃就吃。反而吃龙虾变成了一个花时间花钱去买的事情。比如说，去年我们的同事就试过，在天热的时候点了一盘龙虾，结果等了两个小时接到电话说，大概5小时之后送到。这种情况你还要吗?所以我们第二个团队是物流团队。

依靠大数据产业，打造龙虾发展新引擎

还有一件事情是我们最应该做的，因为我们去年SKU做的极精简，今年我们打算上一些SKU，主要有以下几个指标来评估SKU是否合适。第一、销售量。第二、销售金额和整体营业额的占比。第三、点单率。

当这三个数据全部都很低的时候，这三个参数我可能不会动;如果当这三个数据只要有两个数据偏低时，这个产品可能就会亏本;但是，当这三个数据有一个数据量很大的时候，我们就得分析一下原因，是不是还要保留这个产品。

举个例子，如果一个产品的订单率很低，但是它价格很高毛利很高，它占销售额的比例很高，那我们肯定要考虑一下是不是需要要调整。或者，如果一个产品对销售额的贡献率很低，但它的点单率很高，每百单里他出现了50次，那么它一定是个绝对的流量产品，我们会考虑保留。

对于一些只是注册完之后，从来没有消费的用户，你要知道为什么不消费?这些其实我们也是要由数据来决定，因为我们根本不知道用户是谁，包括好多人问我说，你们去年做了半年多的时间，为什么有那么大的用户量呢?那用户肯定他靠线上，但是这些也都是需要所有的用户数据来支持的。

我刚才说的所有的事情，都是在大虾来了发展初期打造我们的整个系统，包括用户系统、订单、物流、餐饮的进销存、财务数据等所有的统计数据时，海致BDP帮助我们事先做了布局的，这对于我们分析订单、调整战略都非常有帮助。

在有BDP之前，每次想要获取这些数据很费劲，因为技术基本上是手工完成的，这对于快速演变的O2O行业来说是非常滞后的。有了BDP之后就好多了，只要提出我们的需求，数据就可以每天自动更新，我们每天就能看到实时的变化趋势，这是非常重要的。

一年前，我们出去都说自己是做互联网的，一年后的现在，我们出去都说我们是卖龙虾的，因为我们已经觉得卖龙虾成为了非常洋气的一件事。