北京汉丽轩总部回应“鸭大胸冒充牛肉”：一经查实将严惩不贷

中国青年网北京**12月26日电（记者 吴阳 实习记者 赵加琪）12月25日湖南经视频道曝光了湖南本地一家汉丽轩自助烤肉连锁店用鸭肉冒充牛肉，引起社会关注。12月26日中国青年网就此采访了北京汉丽轩餐饮管理有限公司，其称目前公司正在核实长沙加盟店出现以鸭肉代替牛肉的情况，一经查实公司将严惩不贷。

据湖南经视频道报道， 汉丽轩自助烤肉连锁店总部设在北京，在全国有两百多家连锁店，在长沙也有两家。记者卧底的这家汉丽轩自助烤肉店位于长沙枫林三路旁，暗访中记者发现汉丽轩后厨工作人员将解冻的鸭大胸肉放入绞肉机，解冻过程中有工作人员用脚踩鸭肉，绞碎的鸭肉掉在地上，被工作人员重新捡起未经处理放回筐中。有工作人员将新打碎的鸭肉里掺入两天前的鸭肉。随后工作人员将一种特制红色酱料放入打碎的鸭肉中搅拌均匀，使鸭肉呈橘红色，并称“那里面喊的是牛肉，客人看不出来”。当有人提出，没有牛肉味道，工作人员称：“是吃粮食的牛”。

12月26日上午，中国青年网记者联系了北京汉丽轩餐饮管理有限责任公司，工作人员称公司今天早上获知了这个报道，管理层高度重视。公司在与加盟店签订合同的时候有关于菜品质量的明确规定，也会对各加盟店不定期进行巡店把控菜品质量。目前公司正在核实长沙加盟店出现以鸭肉代替牛肉的情况是否属实，一经查实公司将严惩不贷。

当记者提及此前有报道称加盟店原材料是统一采购的，该工作人员称汉丽轩的各加盟店都是独立采购原材料、独立运营、独立核算的，公司并没有统一采购的要求。

其称，出现这种情况公司非常气愤，后续会安排加强对其他加盟店的巡视，维护品牌信誉。

12月26日下午中国青年网记者拨打了长沙市食品药品监督管理局12331热线，工作人员记录了记者反映的情况称执法人员会进行调查，并建议记者联系长沙市食品药品监督管理局新闻宣传处。但记者多次拨打新闻宣传处电话均无人接听。随后记者电话联系了湖南省食药监局，办公室的一位工作人员称记者应该联系新闻宣传处，记者多次拨打新闻宣传处电话均无人接听。截至发稿，记者暂未获得长沙食药监部门回应。