顺鑫+西少爷”标准模式 展望其全球餐饮市场

顺鑫农业是北京市第一家农业类上市公司，旗下的创新食品分公司是打造连锁餐饮后厨食品的专业加工服务商。自2014年起，与新餐饮代表的“西少爷肉夹馍”结为合作伙伴，高标准的供应模式得到市场验证，成功推动“西少爷”迅速崛起为餐饮界的强势品牌。目前，西少爷融资千万美金，准备在全球启动连锁运营，产业不断升级和放大， “顺鑫+西少爷”的标准模式成为当前消费升级、互联网+革新下中国餐饮新发展的研究样本

看中西少爷的创新和潜力

“2014年，西少爷还只有5家门店的时候，与我们进行沟通，结成了合作伙伴关系。当时，顺鑫看好西少爷餐饮运营的创新思维，和肉夹馍餐食的巨大发展潜力。”顺鑫农业总经理宋彦斌表示。其前瞻性的选择得到了市场的验证，而今的“西少爷”已成为餐饮市场上的强势品牌。

顺鑫农业是国内目前唯一达到国家安全生产标准化一级资质的企业，以奥运会标准建成食品加工厂，曾以高标准为北京奥运会提供63%的鲜切蔬菜加工配送服务，目前还是全球餐饮巨头百胜餐饮的供应商。

顺鑫与西少爷的合作从5家门店开始，最初只为西少爷提供几种副餐的配料。当时规模虽小，但西少爷提出标准要求比百胜餐饮只能高不能低，而且从生产、加工、物流包括研发中心，都在厂里进行。产品研发成功之后，马上对接工厂，整个生产线都以标准化来完成。随着合作的进一步深化，业务扩大到产品检测、新品研发、仓储物流等诸多方面，提供一站式综合服务。

到2016年底，西少爷已经成为顺鑫创新食品的五大核心客户之一，年销售额约占到公司整体的1/5 ，经典爆款肉夹馍一个月卖到20万个。在新的年度，顺鑫把西少爷列为最重要的合作伙伴，将在产品稳定优先供应、食品安全控制体系升级、价格优惠方面给予支持。

联手拓展全球市场

眼下西少爷融资千万美金，目标全球开设上万家门店，这意味着会有巨量的扩容。

西少爷门店在全国乃至全球范围展开，必然要创建适应全国和全球市场的运营规模，铺设更大范围的产业链条，这需要不断地体验市场、反馈信息，不断地进行创新，吸引更多的优质、安全、高效的供应商参与进来，形成合作。

顺鑫的后厨加工将随着西少爷的扩容而变化，为了配合西少爷的全球构想，单有当前这一家工厂是不够的。顺鑫的发展计划几乎与西少爷同步小跑，2015年融资17.4亿元，在站稳北京市场的同时，也面向全国、全球扩展业务，为更多的餐饮企业提供服务。

西少爷门店，是站在市场迎接客户的前沿，而顺鑫的食品加工，则是扎根供给线的后方阵地，两个方面紧密配合，结为成熟的产业链条。这个链条经过了市场的检验，打磨成一个成熟的模式。

正如西少爷最初的构想，产业模式就是一个个基本单元，打磨成熟之后，配上流水线，就会迅速产生巨大的市场效应。西少爷与顺鑫在全市场的扩容，只等时间和空间来见证。