深圳24辆食安“快车”出击 瘦肉是否注水1分钟检出

瘦肉是否注水1分钟检出 保健品是否含违禁药1分钟查出

广州日报讯 （记者阮元元摄影报道）昨日，由深圳市市场和质量监督管理委员会主办的“深圳市食品药品执法检测车启动仪式”在工商物价大厦举行。记者在现场了解到，“食品安全快速检测能力建设”作为食品药品安全重大民生工程的重要组成部分，在市政府的大力支持下，购置、改装了24辆食品药品执法检测车用于执行快检任务；并结合危害性较大、社会普遍关注和一线执法等需要选择的快检项目，配置了具有相应检测分析功能的快检设备共114台（套）。根据深圳市各区面积、人口、食品生产经营单位数量等实际情况，每区配备1~3辆快检车。

深圳市市场和质量监督管理委员会巡视员王夏娜介绍，这些车辆配置的快检设备有车载气质联用仪、车载液相色谱仪、车载酶标仪、拉曼光谱仪、多功能食品快检设备、食用油品质检测仪和注水肉检测仪等，可对食品、食用农产品、保健食品的一些质量安全指标进行快速检测。其中车载气质联用仪、车载液相色谱仪和车载酶标仪配置在2辆依维柯大车上，可为各单位的重大活动食品安全保障、食品安全事故应急处置、执法现场及宣传教育等工作提供技术支持。

接下来， 24辆执法检测车将全部投入使用。

现场：脑白金检测 5分钟搞掂

昨日，启动仪式结束后，福田局食药局和市计量质量检测研究院工作人员驾驶检测车前往景田沃尔玛，对市售的蔬菜、肉类等食品进行了现场快速检测。记者随队采访看到，工作人员在沃尔玛超市工作车间对煎炸油进行了采样，并现场采购了猪肉、火腿肠、大米、脑白金、白菜、辣椒粉等食用品送到了检测车上进行快速检测。检测结果全为阴性（合格），其中猪肉从采样到检测结果出炉，最快仅需不到1分钟时间。

“猪肉是检测其中的含水量，检查是否为注水肉，含水量超过76.5%仪器就会报警；火腿可现场检测亚硝酸盐含量；脑白金检测是否含奥沙西泮药品成分；大米检查所含的黄曲霉毒素B1；油品检查油品中的极性组分，判断油品好坏；白菜检测农药残留敌敌畏；辣椒粉快检项目是酸性橙。”现场工作人员对记者解释。

快检车的检测有多高效？记者在现场看到，现场采购的脑白金移送到专门检测保健品的快检车后，检测人员快速提取样品并将提取液放入车上的药品保健品现场筛检系统设备中，仅不到1分钟时间，设备检测结果出炉：显示样品不含“奥沙西泮”（国家管制的保健品非法添加成分）成分。整个从取样到检测结果出炉的过程仅需约5分钟时间。

记者了解到，食品快检相对实验室检验而言，是食品安全检测模式从固定到移动的突破，填补深圳市食品安全快速移动检测领域的空白。