这位对冲基金经理打赌他能让你失去对甜食的渴望 - 彭博社

感谢 Crave Crush这一切始于一块雀巢脆脆棒。2012年的一个晚上，罗布·戈德斯坦从纽约的踢拳健身房回到上东区的公寓，吃了一顿健康的晚餐。然后他看到了儿子留在厨房桌子上的巧克力。一口很快变成了八口。“我不知道我怎么了，”他说。他决定找出原因。如果他能将味蕾重置到第一次咬之前的状态，他想，他的意志力应该会有更好的机会。

自1989年以来，戈德斯坦一直是华尔街最成功团队之一的一员。他是乔尔·格林布拉特的得力助手，格林布拉特的对冲基金哥谭资本在1990年代中期向客户返还资金之前，年化回报超过50%。基金关闭后，格林布拉特和戈德斯坦继续投资自己的财富，著名地支持了迈克尔·伯里博士，这位在大空头中被报道的对冲基金经理，因为他对抵押贷款债券做空而在金融危机中赚了大钱。

彭博社商业周刊没有被拘留的儿子。寻求庇护者占据了拜登承诺关闭的监狱美国正在用寻求庇护者填满臭名昭著的前监狱大学橄榄球需要向 MLB 学习一课销售比职业选手更多棒球棒的影响者兄弟们如今，戈德斯坦和格林布拉特在他们重新命名的公司哥谭资产管理公司管理着超过60亿美元的自有和他人资金。与此同时，戈德斯坦出售16.99美元的薄荷糖包，以对抗糖的渴望。

现在51岁的戈德斯坦开始以他对强大投资所应用的同样严谨的态度研究糖。他阅读科学论文，联系专家，并招募了一支团队。他说他在他称之为Crave Crush的薄荷糖上投入了超过1000万美元，并且在制作甜味抑制剂和挑选股票之间有明显的相似之处。“当你投资时，你必须关注事实，忽略其他人所说或所做的事情，”他说。“在这方面，我不在乎其他人说的任何事情会如何运作。很多人告诉我这行不通。总是有很多怀疑。我基本上就是忽略了他们。”

一开始他尝试了漱口水，但这让他口干得太厉害。一次偶然的电子邮件来自一位他曾支持研究的宾夕法尼亚大学医生，促使他去了解健美草，这是一种原产于印度的草药，已知能暂时抑制一个人品尝甜味的能力。在阿育吠陀医学中，这种植物的叶子长期以来被用来治疗糖尿病，大多数健康食品商店都有含有这种成分的茶和药丸。在他的家庭办公室里，戈德斯坦打开一个胶囊，把一点放在舌头上，然后尝了一颗M&M。他说，这种叶子有一种令人不快的苦味。但是，令人感兴趣的是，它让巧克力尝起来像“咸泥”。

宾大医生建议他与加里·博尚普交谈，博尚普是费城莫内尔化学感官中心的名誉主任，也是味觉和嗅觉的专家。“我花了一段时间才意识到他是非常认真的，”博尚普说，他告诉戈德斯坦关于某些基于口腔的放射治疗，这些治疗有时会抑制失去味觉的患者的进食动机。

对戈德斯坦来说，这就像有一种预感，认为一家公司被严重低估，并找到证明他是对的证据。“这不是某个人的观点，”他说， “阻止味觉可以抑制食欲，这是一种确凿的证据。”通过博尚，他雇佣了格兰特·杜博伊斯，一位退休化学家，曾担任可口可乐公司的成分科学主任。

在他位于亚特兰大的实验室里，杜博伊斯开始尝试配方。一个想法是将健美草与锌化合物混合，这个想法奏效了：将两者结合延长了健美草的甜味阻断效果，并减少了苦味。2014年中，公司为这一发现申请了专利，去年获得批准。

与此同时，戈德斯坦雇佣了阿里安娜·佩里，一位在摩根大通工作的精英跑者，来帮助公司起步。佩里找到了健美草的来源，雇佣了制造商，并说服俄勒冈研究所的心理学家埃里克·斯泰斯研究Crave Crush的效果。

斯泰斯使用MRI扫描仪观察人们的大脑如何对甜食作出反应。他说他对薄荷糖能否抑制大脑对糖的反应持怀疑态度，但现在他相信戈德斯坦正在做一些有意义的事情。“当我们收到结果时，我感到非常高兴，”他说。“就像，‘哦，糟糕，他是对的。’”斯泰斯尚未发表他的结果。

Crave Crush的硬币大小的白蓝色含片确实会让甜食在短时间内尝起来很糟糕。如果不是有一丝矿物味，它们可能会被误认为是普通的口气清新剂。戈德斯坦花了几个月的时间在扑克游戏、在科罗拉多州阿斯彭度假或任何人愿意倾听的地方分发样品。销售Crave Crush可能会证明是一个更大的挑战。“对我来说，这似乎很疯狂，”纽约大学营养与食品研究教授玛丽昂·内斯特尔说。“为什么会有人想要吃让食物尝起来很糟糕的东西？”

这也不是糖尿病或肥胖流行病的灵丹妙药。北卡罗来纳大学教堂山分校的营养学教授巴里·波普金表示，最有可能购买Crave Crush的富人已经减少了糖的摄入。“这是个很好的主意，适合他的朋友们，”他说，“但这不会影响我们想要接触的人群，”指的是贫困社区。

美国人每年在健康补充品上花费约400亿美元，从维生素到蜂花粉，营养商业杂志估计。虽然有些有效，但许多在医学上没有证明。与节食和减肥相关的补充品 notoriously 时尚，营销公司Pure Branding的首席执行官雅迪姆·梅多尔说。“这是每个人都想进入的类别，因为每个人都看到其中的美元符号，”梅多尔说。

戈尔德斯坦仍然不确定Crave Crush是否会流行，但他已经比预期走得更远。“我只是想创造一些我想要的东西，”他说。“我想如果我想要，其他人也会想要。”此外，他补充道，如果生意失败，“我可以承担得起。”

在最近的一个星期五，戈尔德斯坦前往曼哈顿中城的君悦酒店参加纽约市狂热，一个健身博览会。除了在线销售和通过纽约的一些高端药房销售，Crave Crush还派遣了一小部分员工前往全国各地的活动，希望能引起关注。

一家销售混音带的公司的DJ正在播放一张名为Mashup Party! Vol. 13的运动音乐专辑。在大堂的一端，推销员展示了一系列时尚的锻炼方式，使用呼啦圈、蹦床和受宝莱坞电影启发的编舞。在另一端，距离酒店登记处约30英尺，留着胡子的男人们在Crave Crush T恤下的肱二头肌隆起，与私人教练交谈，并偶尔插入销售推介。

“我整天都在锻炼，而且我一直在想着这件事，”纽约罗特丹的Average Joe’s Fitness的共同拥有者乔迪·德鲁兹巴一边吮吸着一种含片一边说道。“我希望我能教会我的大脑不去吃糖。”Crave Crush的一名工作人员给她提供了一颗花生M&M。德鲁兹巴吃了那颗糖果，然后扭曲着脸做出一个痛苦的表情。“它尝起来像屎！”她买了60颗薄荷糖。——与帕特里克·克拉克合作

***结论：***一位用他的甜味阻断薄荷糖让一位科学家惊叹的对冲基金老手正在向更广泛的受众推销这些薄荷糖。