通过化学改善饮食 - 彭博社

摄影师：Caroline Tompkins 为彭博商业周刊首先，奶昔：在950卡路里、61克脂肪、20克蛋白质和75克糖，仅在14盎司液体中，它是Habit LLC的入门套件的核心，这是一家新的个性化营养公司。它也是一个巨兽。即使在10小时的禁食后按照指示来挑战它，我也很难将它全部喝下。

Habit的创始首席科学官Joshua Anthony和奶昔的设计者之一，敦促我坚持下去。“这是很多奶昔，因为它被设计成一个食物挑战，”他说。“你的身体必须应对这种超负荷——整个消化、吸收和营养分配的过程。你的身体如何管理这一切，给我们提供了关于你今天身体功能的重要见解。”

彭博商业周刊他们不是隐士。寻求庇护者占据了拜登承诺关闭的监狱美国正在用庇护者填满臭名昭著的前监狱大学橄榄球需要向MLB学习一课销售比职业选手更多棒球棒的网红兄弟们Habit旨在成为你新陈代谢的23andMe。在我喝完奶昔后，我在接下来的两个小时内定期抽取我的血样，并将其连同三次从我嘴内颊部取的DNA拭子一起送回Habit位于纳什维尔的实验室。在四周内，我将收到基于我的身体化学的个性化营养计划，并与营养师进行一次电话辅导，所有费用为299美元。额外的三次辅导可以以150美元的价格获得。

这家公司是由尼尔·格里默创办的，他是Plum Organics的联合创始人和董事长，该公司生产如今无处不在的婴儿食品袋。他曾是一名铁人三项运动员，他在Plum担任八年首席执行官期间，发展出了“首席执行官疾病”，他说，因“咖啡喝得太多，健康食品吃得太少”而增加了50磅的体重。2013年，在坎贝尔汤公司收购Plum后不久，他在与公司合作的科学家和医生的个性化关注下减掉了这些体重。他意识到，这可能是其他人也会感兴趣的事情。

他说：“当你创建一个高度个性化的商业模式时，你可以开始围绕它包装额外的产品和服务，以满足个人需求”——比如，Habit在湾区运营的餐食配送服务；计划在接下来的几个月内向主要大都市地区推广。（该公司目前将测试套件的运输限制在湾区；请在Habit的网站上注册，以便在开始向您的城市发货时收到通知。）

纽约大学的分子生物学家和营养与食品研究教授玛丽昂·内斯特尔表示，个性化营养市场现在特别成熟——尽管大多数学者对此持怀疑态度。“所有这些风险投资公司都渴望参与某种食品企业，因为饮食对人们来说很困难，而总会有人会喜欢这个，”她说。坎贝尔公司显然这么认为：它以3200万美元的资金支持Habit。

当我的结果到达时，我发现Habit将我视为“蛋白质追求者”，需要35%的蛋白质饮食。我与内斯特尔分享了这一点，她表示了一些怀疑。她说，平均蛋白质摄入量约为15%，而且很难在没有补充剂的情况下达到更高的水平。Habit并未披露其用于分析的算法，也没有发表任何关于其饮食处方有效性的同行评审研究，因此不清楚公司测试的60个生物标志物中哪个触发了这一建议。我问内斯特尔Habit的饮食建议是否值得信赖。“它们可能是，但你怎么知道呢？”她叹了口气说。“我相信这基于某种东西。”

安东尼说，随着Habit数据集的规模增加，公司将开始发布研究，首先是他计划在四月的实验生物学会议上发表的一篇关于营养奶昔成分的论文。（我可以提供一些客户反馈。）他说，透明度对我们来说“非常重要”。也许目前的缺乏只是一些成长的烦恼。