沃尔玛在中国已经拥有一个蓬勃发展的在线杂货业务 - 彭博社

一名员工在上海的沃尔玛商店为一小时送货平台在一个特殊的储藏室中填写电子订单。

摄影师：沈其来/彭博社亚马逊公司在美国超市行业引发了寒意。其137亿美元收购全食超市公司引发了人们的担忧，认为它可能解决美国电子商务的一个重大难题：如何以与书籍或计算机等行业相同的速度和可预测性向在线购物者销售新鲜食品。但杂货商也最好关注全球最大的实体零售商——沃尔玛公司——以获取有关在线杂货购物未来的一些经验教训。

沃尔玛在中国已经发展了一个大型在线杂货配送业务，能够在一小时内将新鲜农产品从货架运输到家庭。为了实现这一壮举，它创建了一个冷藏迷你仓库网络，利用人工智能来定制库存，并雇佣了一支众包送货员队伍，将肉类、水果和蔬菜迅速送到客户的家门口。这可能为这家大型零售商提供了丰富的见解和经验，以防科技初创公司扰乱其核心美国业务。

达达配送员等待电子订单。摄影师：Qilai Shen/Bloomberg“沃尔玛在中国的新鲜配送策略实际上比在美国更聪明，”彭博情报（BI）的分析师詹妮弗·巴塔舒斯说。这个模式“在中国是他们如果想要在未来做好家庭配送，应该真正考虑在美国建立的东西。”

彭博社商业周刊机器人出租车的裁决已出——华尔街正在乘坐火车杰米·戴蒙担任财政部长：这个永不褪色的想法贾伦·布伦森是NBA现在需要的球员深入了解设定体育博彩赔率的公司生鲜食品被视为中国电子商务的最后边疆。互联网销售仅占中国4.6万亿人民币（6950亿美元）生鲜食品年市场的微小部分。沃尔玛在中国的努力，拥有超过400家门店，围绕着试图迎合一个渴望便利、痴迷智能手机的人口，这些人将去超市或银行等琐事视为不必要的负担。迎合这样的客户帮助阿里巴巴集团控股有限公司和腾讯控股有限公司成长为亚洲最大的两家互联网公司。

然而，在一个从叉子到叉车都可以在线购买、当天商品配送已成常态的国家，购买猪肉、小白菜和新鲜枣的人们仍然顽固地忠于实体店。根据Euromonitor International的数据，去年中国仅有2%的生鲜食品是在网上购买的。

“毫无疑问，在特定情况下这很方便，但我通常不知道我需要买什么，”北京的24岁媒体编辑王静说。“所以我还是喜欢去超市逛逛，决定我需要什么样的东西。”

全球生鲜食品行业的利润率在低个位数，BI的巴塔舒斯说，即使不考虑最后一公里的配送成本。考虑到产品的易腐性，门到门的服务看起来像是一个失败的提议。

沃尔玛相信它与其合作伙伴京东破解了这个难题，京东是中国第二大电子商务平台，拥有2.6亿月活跃用户。沃尔玛拥有京东10%的股份，并在其达达应用上投资了5000万美元，该应用为京东网站上的各种产品众包配送员。杂货购物者通过京东应用中的一个名为京东到家（JD Daojia）的部分下单，沃尔玛的一小时配送由达达分配司机。

沃尔玛运营的核心是它所称的“黑暗商店”，即其主要位置内的便利店大小区域，存储1500种不同的产品，如香蕉、猪肋骨、冷冻饺子和新鲜鸡爪。工作人员抓取在线订单的打印件，快速穿过过道将商品放入袋中，然后从另一侧出去，按下按钮召唤配送司机。这些司机是独立承包商，如优步司机，配备手机和滑板车。从拿到订单打印件到按下那个按钮的时间不能超过10分钟，否则一小时的配送就会受到威胁。

货架上根据周边地区的订单模式存放着产品——这意味着在冬季来临时，中国北方的商店可能会有更多的汤料。公司每四周调整一次每个商店的在线库存，来自网络订单的新鲜食品需求的附加信息有助于提高沃尔玛线下商店的产品预测准确性。

“业务的数字部分改善了线下业务的其余部分，”沃尔玛中国电子商务高级副总裁本·哈辛说。“通过在电子商务上提供新鲜产品，我们的业务受益于不仅仅是销售更多新鲜产品。”

到年底，161家沃尔玛超市将提供3公里（1.9英里）范围内的一小时送货服务，公司希望扩展这一服务。它还引入了可能位于距离沃尔玛超市超过3公里的独立暗店。这将扩大能够在一小时内获取杂货的客户圈。

沃尔玛的努力正在取得成效。首席执行官道格·麦克米伦在11月16日与分析师的电话会议上表示，第三季度中国的净销售额比去年增长了4%，一小时送货服务扩展到140家商店。公司提高了全年盈利预测，随后其股价达到了历史新高。“投资者现在对沃尔玛在中国市场的做法更加有信心，”巴塔舒斯说。“与京东的合作，带来了有目的和深思熟虑的增长感。”

哈辛表示，沃尔玛已经看到在线新鲜食品的需求被压抑的迹象，在线购物篮中此类商品的比例现在比一年前更高。购买新鲜商品的客户重复购买的可能性也增加了两倍。

一名员工正在填写电子订单。摄影师：沈其来/彭博社竞争对手想要分享这份增长。阿里巴巴的20家盒马超市在结账时已经提供多种快速配送时间，但并不保证这些时间。去年11月，阿里巴巴同意以29亿美元收购 苏宁易购集团有限公司36%的股份，该公司在中国运营约400家大卖场。这笔交易将中国最大的电子商务平台与其最大的超市连锁结合在一起。

还有一些初创公司，如 北京美团优选电子商务有限公司，得到了腾讯和美国投资公司 老虎全球管理公司的支持。北京美团优选承诺提供两小时送达服务，拥有超过1000个迷你仓库，首席执行官徐征表示，今年有望实现30亿元的收入。

“沃尔玛和京东可能有先发优势，但阿里巴巴在消费者中的影响力和其移动支付平台不容小觑，”OC&C战略顾问有限公司的合伙人史蒂文·郭说。“当阿里巴巴加速时，中国的情况可能会迅速改变。”