拯救葡萄园的计算机 - 彭博社

Filcs系统，昵称为Felix，跟踪和分析酒罐中的微小变化，并调整设置以保持平衡。

来源：Palmaz葡萄园在加利福尼亚州纳帕的阿特拉斯峰，一晚的十月，直升机救援人们和他们的宠物时，Christian Palmaz在附近与自己的火焰作斗争。他的任务：拯救他家族的酒庄，Palmaz葡萄园。

他独自一人走过那些未采摘的葡萄的绝望土地，来到酒庄，一个挖掘在乔治山侧面18层深的洞穴系列，那里90%的葡萄园葡萄酒，价值超过1000万美元，正在罐中发酵。通常需要持续的人为监控来维持葡萄酒的精确温度等。Palmaz确认备用发电机正在运行并能够保持冷却，但作为一个没有首席酿酒师的技术人员，他有充分的理由担心葡萄酒可能会被毁。在他检查发电机时，客房已经着火了。他用水管冲洗飞出的火星。

彭博社商业周刊机器人出租车的裁决已出——华尔街正在乘火车杰米·戴蒙担任财政部长：永不消逝的想法贾伦·布伦森是NBA现在需要的球员深入设定体育博彩赔率的公司然而，这家酒庄在加利福尼亚葡萄酒乡历史上最糟糕的灾难中毫发无损，因为Palmaz并不完全孤单。他有人工智能在他身边。

Palmaz酒庄的酿酒过程发生在一个工程设计的迷宫中，隧道和圆顶雕刻在纳帕的乔治山脚下的岩石中。来源：Palmaz酒庄Felix是发酵智能逻辑控制系统（Filcs）的昵称，这是Palmaz工程师开发的软件，用于分析并最终帮助微观管理酒庄的36个酿酒罐。利用石油行业开发的技术，Felix每秒从罐中的温度和密度传感器收集10次数据，并使用经过广泛测试的算法调整设置以维持平衡。这个基于网络的系统自2014年以来一直在线，其亚马逊托管的数据库每天增长数千兆字节，但它始终是一个备份，一个好奇心。首席酿酒师一直在场，因此它从未独立运行。

Palmaz提高了系统的“激进性”，给予它更多的自由度来根据需要添加乙二醇或温水，就像缺失的酒窖工作人员可能会做的那样。Felix还监控数百个阀门，以快速发现任何堵塞，并预测和测试发酵可能出现的问题。该系统无缝管理罐子，完全不需要人工输入。“它从未被设计成这样，”他说。“它拯救了酒。”

Palmaz的父亲发明了一种冠状动脉支架，他的技术背景比普通酒商更为丰富。他在圣安东尼奥的三一大学主修商业管理，同时学习计算机和地球科学，了解遥感和回归建模。2007年，当他加入十年前由父母购买的家族企业时，他试图将这种技术专长应用于实践。员工们花费大量时间照看发酵过程，亲自测试罐子的香气、味道和质地。为了让他们摆脱不断监控温度和密度的困扰，Palmaz开发了一种可视化这些特征的方法。他在自己的车库里花了两年时间调试液体和算法。

帕尔马兹葡萄园。来源：帕尔马兹葡萄园温度，酵母健康的指标，以及密度，显示了从糖中转化的酒精量，成为他选择的测量标准。他雇佣了爱默生电气公司，一家专注于天然气管道和炼油厂的顾问，为储罐制作定制的双头密度计。“我们告诉克里斯，这将是一个挑战，因为葡萄皮和葡萄梗，我们之前没有做过，”爱默生的高级销售工程师戴夫·施拉特斯说。帕尔马兹还是让他们制作传感器，每个价格在12,000到14,000美元之间，然后自己制作筛子以防止皮和梗进入。“这是我做过的最冒险的事情。它们非常昂贵，”他说，尽管他对确切的数字记不太清楚。

总的来说，这套设备让帕尔马兹家族花费了数百万——对于每年生产不到10,000箱的精品酒庄来说，这是巨大的投资。费利克斯在压力下的成功让怀疑者们闭嘴。数十家公司前来查看这个操作，E. & J. 加洛酒庄，拥有数千个发酵罐，已经开始测试爱默生的仪器。帕尔马兹并不专注于从他的创新中获利，他表示这应该是开源的，数据应该对任何人开放。“费利克斯应该成为一个教学工具，”他说，这可以帮助解释葡萄酒微妙变化的原因。“我想尽可能多地从中获取信息，而做到这一点的最好方法就是向世界开放。”