泰国曼谷“黑暗料理”获评米其林一星

【观察者网综合报道】12月6日，米其林（Michelin）发表其首份泰国曼谷美食指南，一家摆着塑料桌椅的小店“Jay Fai”成为唯一一家入选的街头小吃店，获颁米其林一星。米其林评价，泰国首都饮食“丰富多元，令人惊喜”。

【观察者网视频组/金竹音】

英国《每日邮报》6日报道，小店以女老板杰飞（Jay Fai）的名字命名，她今年已经72岁（也有说77岁），掌勺已经三四十年。她平时戴着宽大护目镜和绒线帽在露天木炭灶头颠勺炒菜，颇有镜头感。

女老板杰飞戴着护目镜和绒线帽炒菜的造型经常成为镜头焦点

杰飞从父亲那里继承这家曼谷旧城区的小店，店里直到目前也只有六张塑料桌和一些塑料凳子，装修简陋，但在当地人气颇高，许多外国游客也会慕名而来。

杰飞获颁证书时表示，不太清楚米其林是什么，但觉得非常自豪。她还表示第二天就要回到餐厅开工，因为自己雇的人很少，忙的要死。

泰国曼谷当地美食博主查瓦迪（Chawadee Nualkhair）把杰飞称为曼谷街头美食女王，他接受《卫报》采访时说，杰飞可以开连锁店，可以开分店，也可以换一个好一点的门面，但她一直没有，“她只是在露天的炭火灶台上，整天舞弄她的炒锅，我很高兴她最终得到了认可。”

杰飞的门面（每日邮报图）

店内环境（美食网站danielfooddiary图）

“猫途鹰”网友图

杰飞的拿手菜有鸡蛋蟹肉卷、各式咖喱和冬阴功汤。

该店菜品份量不小但价格也不低，大多在400-1000泰铢之间，一份冬阴功汤1000泰铢（约合人民币200元），一份鸡蛋蟹肉卷1000泰铢，一份“炒酒鬼”（Pad Kee Mao, drunken noodles，类似炒河粉）400泰铢（约合人民币80元）。

该店招牌菜之一，鸡蛋蟹肉卷，外层鸡蛋包裹中间的大块蟹肉：

美食网站danielfooddiary图

招牌菜之一，“炒酒鬼”：

网友上传旅游网站“猫途鹰”照片

在旅游网站“猫途鹰”，该店评分4星，不少人留言称，该店食物分量足质量好，可以接受其价格比周围类似小店高。但也有人留言称，该店品质马马虎虎，价格奇高，“被当地人取笑‘只拿着旅游书找饭吃’的人才去的地方”。

《每日邮报》还称，杰飞的形象“恰好出现在曼谷街头美食面临困境的时期”，因为“泰国军政府治下的曼谷市政府正尝试整治街道，仿照新加坡的做法，把街头小贩们集中到固定地点。

泰国曼谷本次共有17家餐厅入选，分别被评为一星或二星，没有餐厅获评三星。

米其林发布曼谷美食指南（中时电子报图）

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